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埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi

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動画レッスン

お菓子教室
マフィンの「使い捨ての紙型」の使い方
2020年8月18日
お菓子教室
オリジナル保冷バック、プレゼントします！
2020年8月14日
お菓子教室
【締切】材料付き動画レッスン「ブルーベリーマフィン」
2020年8月12日
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お菓子の大量生産は、とにかく計算！
2020年8月11日
Freeクラス
あまりの美味しさに衝撃を受けました。
2020年8月10日
お菓子教室
生徒さまの、お役に立ちたい
2020年8月8日
お菓子教室
材料付き動画レッスンをご希望下さる方は、ぜひメルマガ登録をお願い致します。
2020年8月1日
お菓子教室
九州地方からも、ご参加頂きました。
2020年7月30日
お菓子教室
美味しいマフィンを作れるようになりませんか？
2020年7月25日
Freeクラス
お店で購入したみたいに美味しく出来ました！
2020年7月24日

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◆住所：
埼玉県蕨市北町1丁目（蕨市市民体育館近く）

◆最寄駅：
京浜東北線　蕨駅　西口より徒歩11分
・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分

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生徒様 5月のお菓子教室スケジュール 生徒様 5月のお菓子教室スケジュールです。 明日から、Basic２コースが始まります＾＾ スケジュールが判らなくなる（汗っ と、時々聞くので、HPにスケジュール一覧載ってるので、心配になったらご確認下さい＾＾ ▶Basic２コースは「デコロール」 ▶Freeクラスは「みかんのムース」 ＊5/30（土）残席あり ＊体験レッスン承り中 ▶Basic６コースは「マカロン」 ▶5/29（金） １dayコラボカフェ ＊ご予約受付中 今年度は、毎日レッスンメニューが日替わりで変わるので、私も間違えないように必死です（汗っ しばらく気温も上がったり下がったり、 お菓子作りは気温の変化をめちゃくちゃ受けるので、毎日気を付けてレッスンします＾＾ 今週も生徒様、よろしくお願いいたします。 ー－－－－－ 対面レッスンは満席です ご新規さまの募集は、メールマガジンから1番にお知らせします プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi 動画レッスンは随時お申込み承っています 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。 @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ #パティスリーミチ #動画レッスン
パティスリーミチのクッキー（サブレ）は、一般的な配合よりもバターが多い。 バターたっぷりで美味しいです。 そういうサブレは、焼くと少し広がります。 それは普通です＾＾ ー－－－－－ 対面レッスンは満席です ご新規さまの募集は、メールマガジンから1番にお知らせします プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi 動画レッスンは随時お申込み承っています 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。 @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ #パティスリーミチ #動画レッスン
パティスリーミチは、 毎日のお菓子教室の他、 お菓子の販売の機会も作っています。 パティスリーミチのお菓子が食べられるのは月に一度だけです＾＾ 20年不動の一番人気のレモンケーキ♡ 「こんなにキメの細かいケーキは初めて！」 と大好評です＾＾ 「カヌレの美味しさを初めて知りました！」 と言われる、イベント当日の朝の焼き立てを提供するカヌレ。 カヌレの賞味期限は８時間！と私は言っていて、焼き立ての美味しさはホント、最強なんです♡ ぜひ食べに来て下さい＾＾ 只今、ご予約受付中です。 ーーーーー 日時：　5/29（金）11～15時 会場：戸田公園駅徒歩７分、シタゴヤさん @shitagoya39 ーーーーー シタゴヤさんを借りてのコラボイベント。 パティスリーミチのスイーツと、粉と酵母さんのパンランチとのコラボです！ @kona.to.kobo @patisseriemichi どうぞよろしくお願いいたします！！ ー－－－－－ 対面レッスンは満席です ご新規さまの募集は、メールマガジンから1番にお知らせします プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi 動画レッスンは随時お申込み承っています 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。 @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ #パティスリーミチ #動画レッスン
お菓子作りをしていると、卵白が余りがちです 毎日お菓子教室してると、あっという間にこんなに卵白が溜まってしまいます この量を見せると、生徒さんはびっくり（笑） 卵白は、２週間くらい冷蔵保存が出来るし 冷凍保存も大丈夫です （みんな知ってることかな？と思ってたけど、知らない方も多い） すぐ使わなかったら冷凍保存して、 「冷蔵庫」で解凍してから使って下さい 私はこの卵白は、マカロンや、ダコワーズを作るのに使います メルマガにご登録頂くと、卵白を使う「ダコワーズ」のレシピをプレゼントしています＾＾ プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi ー－－－－－ ▶対面レッスンは満席です ご新規さまの募集は、メールマガジンから1番にお知らせします プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi 動画レッスンは随時お申込み承っています 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。 @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ #パティスリーミチ #動画レッスン
【ラムレーズンの作り方】 私のブログでラムレーズンの作り方の記事が人気です。 こちらでも紹介しますので、ぜひ参考にして下さい＾＾ ーーー まず オイルコートしていないレーズンを使います。 よく「オイルコートしてるレーズン」の事について聞かれますが、「オイルコートしてるレーズン」の方が珍しいというか、製菓材料店で買おうとしたら、ほとんどがオイルコートしてないですよ。 「レーズン」と書いてある商品で大丈夫です。 ーーー レーズンを、ざるにあけて、シンクに置きます。 画像は、２００gです。 たっぷりのお湯を沸かして下さい。 レーズンの２・３倍の量です。 今日は、７００ｍｌ沸かしました。 シンクに置いたまま、レーズンにザバーっと回しかけます。 殺菌作業です。 ーーー しばらく放置し（1時間）、完全に冷まして、水気を切ります。 その後、容器に移します。 雑菌が入るので、絶対に手で触ったりしないで下さいね。 蓋をして、漬け込んだ日を記入して、私はこのまま冷蔵庫保存です。 ーーー 翌日 レーズンが隠れるまでラム酒を入れたはずなのに、レーズンが頭出してきます。 レーズンがラム酒を吸って大きくなったのですね。 また、レーズンが隠れるまでラム酒を足します。 ーーー さらに翌日。 今日も、ちょっとだけ頭出してます。 またラム酒を足します。 ラム酒足すのは今日で終了。（もう頭を出さなくなるので。） 私はここから半年間、冷蔵庫に入れっぱなしで、漬け込みします。 今回、最終的に、ラム酒は500ｍｌ程度使ってます。 半年経ったものは、たっぷりラム酒を吸い込んで、ふっくらしてて柔らかいです。 ーーー 私は通常、今回ご紹介した量の10倍、2㎏で漬け込んでるので半年漬け込んでますが、200ｇだったら1ヶ月程度のいいのではないかな、と思います。 （量が多いと、漬かりが遅い。） ー ーー 「最低何日から使えますか？」 と、ご質問頂くことがありますが、だいたい3日から、一応使えます。 でも、しっかり漬けた方が明らかにレーズンがふっくらして柔らかくたくさんのラム酒が染み込んでいます。 しっかり漬け込んだ方がオススメです。 ー ーー ちなみに、ラムレーズンは１・２年は日持ちしますよ。 （＊指などを入れないように、清潔に使用するように注意します。） 日持ちがするし、長くしっかり漬け込んだラムレーズンは美味しいので、自家製を常備しておくのはオススメです＾＾ 地味ーな写真ばかりですが、ぜひ参考にして下さい＾＾ プロフィール画面のリンクから、ブログでご確認頂く事も出来ます。 ー－－－－－ 対面レッスンは満席です ご新規さまの募集は、メールマガジンから1番にお知らせします プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi 動画レッスンは随時お申込み承っています 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。 @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
「オーブンは途中で開けちゃいけないんですよね？」 これは、よく生徒さんから受ける質問です。 結論から言うと、私は必ず一度は開けて、天板の前後の入れ替えをします。 開けるなら手早くとは思ってますが、開けちゃダメとは思ってないし、生徒さんにも言いません。 一度開けて天板を入れ替える理由は、焼きムラを防ぐためです。 オーブンの庫内は、どうしても温度の高い場所と低い場所があります。 天板を一度は、前後・上下、入れ替えないと「良く焼けてる部分」と「焼けてない部分」が出来てしまいます。 私は今まで、８台のオーブンを使ってきましたが、焼きムラなく、全体が均一に焼けるオーブンに出会ったことがありません。 ー－－－－－ 対面レッスンは満席です ご新規さまの募集は、メールマガジンから1番にお知らせします プロフィール画面のリンクからぜひご登録下さい @patisseriemichi 動画レッスンは随時お申込み承っています 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。 @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
昨日の生徒さんの作品 ー－－－－－ 昨日の生徒さんの作品 ー－－－－－ 2026年度の対面レッスンは満席になりました。 動画レッスンのみお申込み頂けます。 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。動画Basicコースの詳細は、プロフィール画面のリンクからご覧下さい @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン#お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
「ミチ先生に言われるまで、気温とか、バターの状態とか、そんなに気にしたことがなかったです！」 と、よく生徒さんに言われますが、 気温 と バターの状態 に気を配るのはものすごく重要です。 私は毎日気温をチェックして、それに合わせてお菓子教室をしています。 ー－－－－－ 2026年度の対面レッスンは満席になりました。 動画レッスンのみお申込み頂けます。 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。動画Basicコースの詳細は、プロフィール画面のリンクからご覧下さい @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン#お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
◎「キッシュってこんなに美味しかったの！？」正解を知ることで変わるお菓子の世界 今日はキッシュロレーヌのお菓子教室、3年目の「Basic３コース」のレッスンでした。 受講してくださった生徒さんたちは 「外で食べても本当においしいキッシュに出会えなかったから、今日を楽しみにしていました！」 という方もいれば、 「実はキッシュを食べたことがなくて、正解がわからないかも……」 という方も。 皆さん興味津々でレッスンがスタートしました。 試食の時間になると、「すごくおいしい！」という嬉しい声が飛び交いました。 「前に食べた時は、生地がもっとカチカチだったり、逆にふにゃふにゃだったりして……」 「中（アパレイユ）も、もっとパサパサしているイメージでした」 そんな感想を伺いながら、 「ミチ先生のところでお菓子を習って、このお菓子の『正解』が知れた」 と言っていただけること、本当に光栄だなと感じます。 実は生徒さんから 「外で食べてあまりおいしいと感じなくて、このお菓子の正解は何だろう？と思ってました」 というお話は、度々お聞きするんです。 私は、先人が考え抜いて生み出したお菓子は、絶対においしいものだと思うんです。 でも、もしそれが正しく作られていなかったり、正しい食べごろを逃してしまっていたりすると、どうしても「残念な味」に感じてしまいますよね。 その結果、「キッシュはあんまりおいしくないもの」なんて認定されてしまうのは、本当にもったいないこと！ 今日もキッシュの本当のおいしさを生徒さんにしっかりとお伝えできて、心から良かったなと思います。 正解を知ることで、これからのお菓子作りやお店選びがもっと楽しくなりますように。   これからの生徒様、楽しみにしていて下さい＾＾ ー－－－－－ 2026年度の対面レッスンは満席になりました。 動画レッスンのみお申込み頂けます。 対面レッスンと同じ熱量で、細かくお話して、充実した補足資料やフォローメールが届きます。動画Basicコースの詳細は、プロフィール画面のリンクからご覧下さい @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン#お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
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