お菓子作りの失敗を、リカバーするには？

こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。

 

「お菓子作りの失敗」

講師をしていても、あります。

プロの講習会に行っても、失敗を見ることがあります。

 

たくさん作っていれば、失敗は減るけど、やっぱり失敗することはあります。

失敗した時のリカバーがスムーズに出来てこそ、プロなんだな、と、私は学校に通っているときに思いました。

失敗した理由が判るから、リカバー方法も判る。

生徒さまには、
ミチ先生は「こうする理由」を教えてくれるからわかりやすい
と、言って頂く事がありますが、理由を覚えればリカバーも出来るようになる、と思うのです。

 

失敗の中で、ダメなものはダメ、というのもあります。

バターを柔らかい状態で使いたいのに、全部溶かしてしまったという時は、もうダメです。（一部なら大丈夫）

 

それは、溶かしバターとしてしか使えません。

一度溶けると、また固まる時に元通りにならずに、分離して固まるからです。

 

リカバー出来るか、出来ないか、それを瞬時に判断するのも、大事。

 

レッスンでは、そんなお話を…

ご希望あれば、くどくどと話します（笑）

 

ご興味のある方、ぜひ、当お菓子教室にお越しください♪