「ミチ先生が教えてくれるのは『レシピだけ』じゃない」
本日！2/26（日）20時～４月スタートの生徒さまの募集が始まります。（対面・動画）
募集コースの詳細はこちらからご確認頂けます。
1年に一度の大募集です。お見逃しなく＾＾
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こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
「ミチ先生が教えてくれるのはレシピだけじゃないんですよね。
レッスン中話してくれる小ネタが本当に勉強になる。
私が知りたかったのはこういうことだったんだなーって思うんです。」
以前、生徒様が何気なく言ってくれたお言葉、
嬉しいです、ありがとうございます＾＾
「私が知りたかったのはこういうことだった」
おっしゃること、判ります。
私も、もっとお菓子作りが上手になりたい、と思って本を見たり、お菓子教室に足を運んだりしました。
もっとお菓子作りが上手になるために、どうすれば良いのか
どういうことを知れればいいのか
私自身がそれを判ってなかったような気がします。
「お店の商品みたいな味、見た目のお菓子を作れる。」
それが、私の、お菓子作りがもっと上手になる、ということだったんだと気づいたのは、講師として某クッキングスクールで働き始めてからだったと思います。
そして、その「お店の商品みたいな味、見た目のお菓子を作る。」ために、必要なことは、
まさに、商品を作っているパティシエのやっていることを見ることでした。
講師として働きながら、パティシエであるジャンポールさんのスクールに通いながら、ジャンポールさんの手元をずーっと見ることで、プロが言葉にしない、何気なくやっていることに、私の知りたい答えがたくさん詰まっていました。
その目で見て覚えた技術を、言葉にしてお伝えするのが、私の役割だと思っています。
でも、プロのやっていることそのままが家庭で何でも再現できるわけではないので、
家庭でも出来る、「お店みたいにキレイで美味しいお菓子を作れるようになる。」
それがパティスリーミチお菓子教室です＾＾
☆家庭の電気オーブンの使い方の工夫
焼きムラはどうやって取ればいいか？
上段下段どこで焼けば良いか？
☆寒い日、暑い日、それぞれのバターの扱い方のポイント
☆お菓子による生クリームの使分け
などなどなどなど、沢山のことを日々お伝えしています。
その知識は、パティスリーミチのレシピに囚われず、色んなレシピに応用がきくことです。
生徒さんが言ってくれたように、
「レシピを教える」だけのお菓子教室だったら、どんどん必要とされなくなってしまうように思います。
今はネットで、色んな情報が手に入りますから。
わざわざ足を運んで下さる生徒さんに、ここに来たからこそ学べたと思ってもらえるレッスンを、いつも心がけています＾＾
本日2/26（日）20時～４月スタートの生徒さまの募集が始まります。
全国から学べる動画レッスンもあります。
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パティスリーミチ
お菓子教室は毎月20～25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
現在満席です。
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