チョコクリームのナッペは、純生クリームよりも簡単

生徒様

チョコサンドサブレ　3/22のレッスンに空きがあります。

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こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

（長いプロフィールはこちら）

 

今週は、Basic３コースの生チョコデコレーションのお菓子教室です。

クリスマスケーキとして販売もしていて、とっても人気のケーキ＾＾

みんなでワイワイ撮影タイム＾＾

生クリームを塗る作業をナッペと言いますが、ナッペのレッスンは、みなさん「緊張するー－」っておっしゃいます。

 

そうですねー

ナッペが、お菓子作りの中で一番難しいと私も思います。

でも、チョコクリームのナッペは、純生クリームよりも簡単なんです。

みんなそう言うと驚かれますが、実際作業してみると、「ホントだー」って納得されてます。

 

ちょっと説明が難しいんですけど、生クリームに何か混ぜ物が入った方が安定性が高くなって、生クリームが扱いやすいんですよ。

純生クリームで作業してると、すぐボソボソになるー－ってみなさんおっしゃいますが、混ぜ物があると、なかなかボソボソにはなりません。

チョコクリームを作る手間はあるけれど、ナッペの練習には、チョコクリームがもってこいです＾＾

 

このレッスンでは、「サントノーレ口金」での絞りにも挑戦してもらうのですが、これがちょっと難易度高くて、みなさんキャーキャー言いながらやってます☆

何事も経験♪

お疲れ様です＾＾

 

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