出来立てののシュークリームが味わるのは、手作りした人の特権ですね♡

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

（長いプロフィールはこちら）

 

お知らせー－－－－
①4/28　お菓子教室の体験レッスンご希望の方募集中。
メニューは、モンブラン風レアチーズケーキです。
体験レッスンの募集はめったにないので、この機会にぜひお越しください♪

②全国どこからでもご受講頂ける動画レッスン「動画」Basicコースのお申込み受付中です。
ー－－－－

 

昨日作ったしたクッキーシュー
うまいっ　ウマ過ぎる♡
出来立てののシュークリームが味わるのは、手作りした人の特権ですね♡

余っちゃうかなー、どなたかにあげようかなーと思っていたのに、

家族が大喜びで、速攻なくなりました(笑)

「ナニコレ！いつもと違う！めっちゃサクサクしてる！」と、大興奮の息子でした(笑)

勘が良い生徒様はお気づきかと思いますが、次回のFreeクラスメニューの試作です。

試作なので、めっちゃ美味しく出来たらOK！というものではなく、色々考える点が。

この角度から見ると、概ね丸っこく焼きあがってますが、

この角度から見ると、ちょっと右に傾いてます(笑)

うちの業務用オーブンは、左から出てくる熱風が強くて、こうなることは多々あります。

なので、早めに天板返したりして対策してるのですが、シュー生地は早い段階でオーブン開けたくないし、

んー－－

まぁ、すごー－－っく困ることではないですが、レッスンの時、みんながあまり激しくこうなると困るので（多少はご勘弁下さいねー）、どの段で、何人分１台のオーブンで焼くのが最適かなとか、考える。

クリームが詰まって、ちゃんと完成すると、そんなに判らないですね。

それと、クッキー生地、シュー生地、クリーム、が全て使い切りのぴったり量にレシピを作るのってなかなか難しくて、

今日の試作では、

 

クッキー生地がだいぶ余る（でもすごく少量では作りずらい）

クリームが足りない

 

という結果になって、どこをどう調整しようかなーと考える。

 

それから、全部食べつくそうとする家族に待った！をして、１個残しておいて、翌日までサクサク感が持続するかの確認もする。(笑)

 

とまぁ、試作は色々考えることがありますが、

今回は概ねイメージ通りに出来て、味も抜群で、とても楽しく作れました＾＾

生徒様、日程発表明日にはしますので、少しお待ち下さいませ。

 

ー－－－－

「リアル」のBasicコースは、満席となりました.

「動画」Basicコース　お申込み受付中です。

詳しくはこちらからご確認下さい。