黒糖を使うお菓子作り、引き続き

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

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黒糖を使ったお菓子が続きます。

夏のお菓子教室メニューに、黒糖を使ったお菓子がいいなぁと思って、色々作ってますが、黒糖、深いですね。

今日は、黒糖とクルミのフィナンシェを焼きました。

んー－－

黒糖感が足りなかった☆（味が）

黒糖は味にパンチがあるので（と、私は思っている。）、あまり入れすぎるとくどいなと思いつつ、入れたりないと、味がぽわんとしちゃってなんだか判らず☆

フィナンシェは、私自身がそんなに好きなお菓子ではないのですが（焼き立てしか好きじゃないのだけど、焼き立てを外で買えることがほとんどないから）、なぜ作ったかと言うと、

 

卵白が大量にあるからです。

 

今行ってるクッキーシューのレッスンで作るカスタードクリームは卵黄だけを使うので、毎日卵１０個分の卵白が余ります。

毎日10個ですよ、10個！

今回14レッスン行うので、140個分の卵白が余るっ

ひー

何とかしなくてはっ

（欲しい生徒さんにはお分けしますので、タッパー持参でレッスンにお越しください。）

 

あ！

ちなみに、黒糖フィナンシェは、翌日も美味しかった♡

というか、翌日の方が美味しかったです。

焼き菓子は焼き立て派の私にしては珍しい感想でした＾＾

 

 

ここのところ、色んなレッスンがあったのと、試作続きて家にお菓子が溢れてて、

子供のおやつにスイーツプレートにしてみました。

なんか可愛い♡

子供にステキに出してあげたいというより、写真撮影を楽しんでしまったような母（私）でした(笑)

今日は、たわいもない内容にお付き合い頂いてありがとうございました。

生徒さんに楽しみにしてもらえるお菓子教室メニューの考案、頑張ります＾＾

 

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