～自宅菓子工房設置までの道のり～

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

（長いプロフィールはこちら）

 

今日は、夏休みの暇つぶしにでも読んでよらえたらと思っての、過去のブログの紹介です。

 

パティスリーミチは、自宅の一部に工房があり、菓子製造業の許可を取得して、お菓子の販売もしています。

自宅を改装して、「自宅工房」を設置する方は、昔よりぐっと増えたのではないかなと思います。

合わせて、「菓子製造許可」のあるレンタルキッチンも増えましたね。

 

自分の作ったお菓子を販売したい

でも、お店を持つほどまでは出来ない

 

という、自分に出来る形でやりたい事をやる方が、以前よりもずっと増えた気がします。

 

私が工房設置したのは１２年前のことですが、その頃、自宅に工房を設置した人をネットで散々検索した時は、数人しか見つからなかったけど、今はたくさん見つかるので、工房設置したい人は、情報が集めやすくもなりましたね＾＾

 

私の記録は１２年も前のものですが、工房の設置条件等（菓子製造業の取得基準）はほとんど変わってないので、

誰かの、何かの参考になればと思って残してあります＾＾

 

ご興味あれば、過去からさかのぼる形で読んで頂けたらと思います。

2010年８月　自宅工房設置のブログ。

↓

2018年8月　リニューアル工事した時の記録。

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2020年12月　２台目の業務用オーブンを入れた時のこと。

「男前」な自分が自慢です(笑)

２台目の業務用オーブンが入りました

いつか、お菓子を仕事にするのが夢でした。（この夢を叶えたのは2003年）

いつか、自宅に工房を設置するのが夢でした。

 

この夢にまだ続きが描けるなんて、昔は全然思っていなくて、2018年に工房をリニューアルした時は、新しい始まりを感じてすごく嬉しかったです。

そしてその２年後に、たったの２年で(^^;、また電気工事をして２台目の業務用オーブンを入れるという急展開も。

オーブンが２台になったことで、販売する時の製造量が大幅にUP出来るようになりました。

 

夢の続きは、「自分の店を外に持つこと」だと思い込んでいた期間が長いですが、私はその道を選ばなくて、自分の決断にはとても満足しています。

自宅工房最高です♪

 

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「リアル」「動画」Basicコース満席です。

次回のお菓子教室の募集は、夏以降になります。

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