今年のクリスマスケーキのお菓子教室レッスンは？

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

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12月のFreeクラスお菓子教室メニューを考え中です。

12月は、何となくクリスマスケーキらしいものがいいなぁと、毎年頭を悩ませます。

今年は、サントノーレ口金を使った、この絞りをやりたいと思ってます。

それと、難易度の高い王道のシャンティ―ショコラを、生徒さんにやってみて欲しい♡

お味はとっても美味しく出来ました♡

苺をちょっと飾りたいです。

 

シャンティショコラ（生チョコクリーム）を王道の作り方で作るのが、お菓子作りの中ですごく難しいと私は思ってます。

溶かしたチョコレートを、泡立てた生クリームを合わせる作業です。

私は昔、大失敗を何回も何回も何回も・・・したので、ちょっとトラウマ。

でも思い返すとその本には

①生クリームを泡立てる
②チョコレートを溶かす
③チョコレートと生クリームを手早く合わせる

という情報しか書いてなかった。

その通りにやったのに、何度やっても出来ない。

 

そして最終的には作るのを諦めました。

 

こういう経験、みなさんもしてませんかー－－？

（生徒さんからよくお聞きします。失敗したものはもう二度と作らなくなるって。）

 

 

それから数年経って、学校で勉強して、失敗した理由がわかるようになりました。

そして思ったのは、あの本情報少な過ぎっっ
（私が悪かったんじゃない）ってこと(笑)

 

生クリームにもチョコレートにも、種類がある
生クリームの泡立て具合は？　→ゆるめ
チョコレートの温度は？　→温かめ
手早くってどんな風に？　→ゴムベラで

 

その情報なしで、シャンティショコラは作れない。

（これ以上のことはここには書けないですが、もっともっと知っておいた方が良い情報はあります。）

 

そう思うのでレッスンの時には、上に書いた以上のことともっともっとお伝えします。

本には書いてなかった重要なこと。

生徒さんが、私みたいな失敗をしないように、自宅でのお菓子作りを楽しんで頂けるように、熱く語ってしまうのがパティスリーミチのレッスンです＾＾

 

私がレッスンの中で「これ、やっちゃダメ」ということは、

つまりは、すでに私が失敗してることです。（苦笑）

 

生徒様、１２月のFreeクラスレッスンで、やってもらおうと思いまーす。

こういうレッスンは、楽しみー－－！という方と、うわ、出来る気がしないー－－！という方と、様々ですが(笑)

一緒に、キャーキャー言いながら、頑張りましょう＾＾

 

 

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