6・7月Freeクラスお菓子教室「エコセ」
こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
【生徒さんへのお知らせ】
6・7月Freeクラスお菓子教室「エコセ」
募集、5/21(日)20:00のメールマガジン(生徒さん専用メルマガ)からスタートしました。
https://cookingschool.jp/school/patisseriemichi/lesson/d/297700
ご新規様の募集はありません。
定員
4名様
*試食は基本的に自粛中ですが、終了時間等、状況を見て試食するかもしれません。
臨機応変にさせて頂きたいと思います。ご理解頂けますと嬉しいです。
お持ち帰り
長さ21cmとよ型 1台お持ち帰り
フランスアルザス地方の郷土菓子「エコセ」♡
アーモンドプードルをたっぷり使った超しっとり生地を二層に組み立てます。
このお菓子は専用の型があって、その型は持ってないので、とよ型で作りましたが、作業しやすく、上手く行きましたー^^
作業効率を考えるのも私にとっては面白い作業で、手間が少なく、それでいてちゃんとキレイに出来る方法を生み出すこと、大好き♡
私流のやり方、今回も見つけました♡
作るの楽しいケーキなので、生徒さんどうぞお楽しみに♡♡
専用の型は、調べたところ「レーリュッケン型」という名前だったのですが、ドイツに「レーリュッケン」というお菓子があり、エコセと同じようなお菓子。
どっちが本家なのだろう。。???
レーリュッケン型で作るのがドイツ版で(でもエコセという名で売っている)
違う方で作るのがフランス版??フランス版には型の指定はないみたい??
調べつくせなったのですが、
レッスンでは、レーリュッケン型に似せて、とよ型で作ります^^
とよ型をお持ちの生徒さまも多いので、ぜひ型の有効活用に作って欲しいです。
余談ですが、
フランス菓子のフォレ・ノワール
イギリスではブラック・フォレストと言い
ドイツではシュバルツバルト・キルシュ・トルテと言いますね。
同じお菓子だけれど。これは言語の違いだけれど、ヨーロッパのお菓子は、お菓子の名前の意味とか由来とか考えると、不思議なこともあったり、面白いなと思ったり、興味深いです。
みんなでわいわい楽しく作りましょう!
すごーく美味しいですよ♡
日程
6/22(木) 10:30〜13:00
6/23(金) 10:30〜13:00
7/ 2(日) 10:30〜13:00
7/ 3(月) 10:30〜13:00
7/14(金) 10:30〜13:00
7/15(土) 10:30〜13:00
7/22(土) 10:30〜13:00
7/26(水) 10:30〜13:00
7/30(日) 10:30〜13:00
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*動画レッスンご希望の生徒さまは、ご連絡下さい。複数名のご希望がありましたら、お作りしたいと思います。
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ご予約スケジュール
募集は、5/21(日)20:00のメールマガジン(生徒さん専用メルマガ)でのスタートです。
(予約用のURLをお知らせするので、それをクリックして、予約画面に入って下さい。)
生徒さんで、「生徒様専用メルマガ」にご登録がお済みでない方いらしたら、こちらの記事からご登録下さいね。
生徒様のみご登録出来ます。
*生徒さん以外の方が誤って登録してしまった場合は、こちらで削除させて頂いています。
◎Freeクラスは、4回分のレッスン料を前払いでお支払い頂き、お好きな日程・お好きなメニューを選んでご自分のペースで自由に通って頂けるクラスです。
1回参加の単発レッスンではありません。4回1セット(税込33,000円)のクラスになります。
◎キャンセルポリシー
レッスン日の2日前からキャンセル料が発生しますのでご注意下さい。準備の都合上、ご了承下さい。(日程の変更の場合も同じです。)
前日・前々日のキャンセル・・・・レッスン料50%
当日のキャンセル・・・・レッスン料100%
*キャンセルは、出来るだけ早めのご連絡をお願い致します。
◎持ち物
エプロン・筆記用具・ハンドタオル・保冷剤・保冷バックなど
*レッスン中の動画撮影はご遠慮いただいています。
*レシピの転用・商用利用は出来ません。
*ブログなどのSNSで、レッスンや材料の詳細の公開はご遠慮頂いています。
どうぞよろしくお願いいたします。
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パティスリーミチ
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