本当の、そのお菓子を知っていますか?

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

今年度のBasic5コースが始まりました!

このコースは、カフェスイーツがテーマ。

パティスリーミチは、コースが進んでも難易度が上がらないのが特徴で(その理由はこちらに書いてます。)、Basic5コースは割と工程の少ないメニューが揃ってますが、これが作りたかった!とご好評頂いています^^

初回はスフレチーズケーキ♡

「美味しいーーーー」

と、とっても喜んで頂きました^^

作業時間は短いのですが、奥が深いお菓子で、

配合のお話

オーブンとの相性のお話

ひび割れは失敗じゃない話

もーー話は尽きないのです!!

 

当お菓子教室の生徒様は、研究熱心な方がとっても多いです。

 

もう何年も通って下さってて、十分お上手な生徒さんのSさんから、

「やっぱり直接習って、混ぜ加減とか色んなことを教えてもらわないと、スフレチーズケーキは作れないと思ってて、このレッスンが受けられるの楽しみにしてました。

やっぱり、受けれてよかったです。

と、嬉しいお声を頂きました^^

 

この記事にも色々と書いていますが、スフレチーズケーキは、相性の悪いオーブンがあります。

もちろん、相性の良いといわれるオーブンもあって、そのオーブンをSさんはお持ちでした。

「スフレチーズケーキと相性が良いという噂を聞いてたけど、今日レッスンを受けて、その理由がよく判りました。 今度焼いてみます!」

ととっても喜んでくれてよかった^^

 

今は、アレンジレシピが溢れています。

アレンジがありすぎて、元祖が判らない、本当はどういうお菓子なの?ということが多々あります。

私は、「元祖」を教えたい。

伝統的なフランス菓子、元祖、を教えた上で、アレンジを楽しんだらいいというのが私の考えです。

 

今年も、スフレチーズケーキのレッスンは熱いですよ♡

これからの生徒様、お待ちしています^^

 

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7/17(水)生徒様限定  残席3

8/21(水)生徒様以外もOK 満席

*9/25(水)開催決定!募集開始までお待ち下さい。

先生が作るお菓子をモリモリ食べる会

 

パティスリーミチお菓子教室は毎月20~25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
現在満席です。

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