本当の、そのお菓子を知っていますか?
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
このコースは、カフェスイーツがテーマ。
パティスリーミチは、コースが進んでも難易度が上がらないのが特徴で(その理由はこちらに書いてます。)、Basic5コースは割と工程の少ないメニューが揃ってますが、これが作りたかった!とご好評頂いています^^
初回はスフレチーズケーキ♡
「美味しいーーーー」
と、とっても喜んで頂きました^^
作業時間は短いのですが、奥が深いお菓子で、
配合のお話
オーブンとの相性のお話
ひび割れは失敗じゃない話
もーー話は尽きないのです!!
当お菓子教室の生徒様は、研究熱心な方がとっても多いです。
もう何年も通って下さってて、十分お上手な生徒さんのSさんから、
「やっぱり直接習って、混ぜ加減とか色んなことを教えてもらわないと、スフレチーズケーキは作れないと思ってて、このレッスンが受けられるの楽しみにしてました。
やっぱり、受けれてよかったです。」
と、嬉しいお声を頂きました^^
この記事にも色々と書いていますが、スフレチーズケーキは、相性の悪いオーブンがあります。
もちろん、相性の良いといわれるオーブンもあって、そのオーブンをSさんはお持ちでした。
「スフレチーズケーキと相性が良いという噂を聞いてたけど、今日レッスンを受けて、その理由がよく判りました。 今度焼いてみます!」
ととっても喜んでくれてよかった^^
今は、アレンジレシピが溢れています。
アレンジがありすぎて、元祖が判らない、本当はどういうお菓子なの?ということが多々あります。
私は、「元祖」を教えたい。
伝統的なフランス菓子、元祖、を教えた上で、アレンジを楽しんだらいいというのが私の考えです。
今年も、スフレチーズケーキのレッスンは熱いですよ♡
これからの生徒様、お待ちしています^^
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7/17(水)生徒様限定 残席3
8/21(水)生徒様以外もOK 満席
*9/25(水)開催決定!募集開始までお待ち下さい。
パティスリーミチお菓子教室は毎月20~25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
現在満席です。
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