「本格的」な、レアチーズケーキって？
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
レアチーズケーキ
15年ぶり位の再レッスンで、今月試作のし直しも２回してたんですが、やっぱり初回レッスンはドキドキとバタバタでした☆
無事に終わってホッとしました♡
レアチーズケーキって、簡単レシピもたくさんありますが、
「流石、ミチ先生のレアチーズケーキは本格的ですね♡」
「すっごく美味しい♡」
「可愛い♡」
と、とっても喜んで頂けました＾＾
「本格的」ってどういうのを言うのか？
本格的だからって、難しい材料は使ってません。
作り方も基本的なムースの作り方をアレンジしただけです。
私は基本的なフランス菓子の作り方、考え方にのっとったお菓子作りをお教えしています。
レアチーズケーキの「本格的」って、卵を使うところかなと私は思っています。
世の中、簡単・お手軽レシピって出回ってて、それはそれの良さがあるけど、「いまひとつ物足りない」「手作り感満載過ぎる☆」というお話をよく聞きます。
卵を使うと、必ず加熱処理が入るので、それがメンドクサイ・大変・難しい、と思われがちなのでしょうけど、たいした作業じゃないですよ。
卵は簡単に手に入るし、高くないし、加熱処理なんて覚えてしまえばね、たいした作業じゃない（２回言った。）。
ちょっとだけ作業が増えるだけで、本格的な、お店みたいなレアチーズケーキになります。
古株の生徒様揃いのBasic６クラス。
この日もとっても楽しくレッスンさせて頂きました。
これからの生徒様、楽しみにお待ちしています＾＾
パティスリーミチお菓子教室は毎月20～25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
現在満席です。
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