イーストで発酵させて作るお菓子が続いてもいいですか？

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

7・8月Freeクラスのは「イースト菓子」のサヴァランのレッスンをしています。

その名の通り、イーストで発酵させて作るお菓子です。

生徒さんとのレッスン中のお話の流れで、15年前にレッスンしたお菓子が作りたくなって作って見ました。

「シノワ」という、イースト菓子。

もはやパンですよね(^^;

 

カリキュラムのしっかりある学校に行くと、「発酵菓子」というカテゴリーは必ず入っています。

そもそも、フランスではお菓子屋とパン屋が分かれていないので、一緒の扱い。

 

この子、たっぷりのカスタードクリームとラムレーズンを巻き込んで焼いてあって、めちゃくちゃ美味しいんです♡♡

大好きでよく作ってたなーー

９月のFreeクラスのメニューが決まってなかったので、これでもいいかな！？

どうでしょう、生徒様。

が

サヴァランと同じで、またまた発酵時間が長くて暇なレッスンです。

暇な時間のサブメニューを、今回も考えたい。

 

スケジュールが押せ押せですが、9月のFreeクラスは8/11（日）20時に募集開始したいと思っています（汗っ

間に合うかな！？（汗っ

 

8月に入り、夏休みモード全開（子供が家にいるので）な日々ですが、仕事しつつ、いつもと違うペースを楽しみつつ毎日過ごしています＾＾

暑い夏、元気に乗り切りたいですね。

 

8/3（土）南浦和にある「喫茶むくむく」さんで、初のイベント