自己流から卒業！「理論」で学ぶから、サブレやマドレーヌが”お店の味”になる

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埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

４月からスタートしているBasicコース（１年コース）

前半戦破棄菓子の４回が終わっての、お菓子教室を受けた感想を、生徒様にお聞きしています。

千葉県　Mさんからも、嬉しいお声を頂きました♡

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焼き菓子レッスンとレシピはどれもおいしく、作りやすく家庭で再現しやすいものばかりです。

私は特にサブレ3種とマドレーヌが気に入っています。

過去に本等で自己流で作ったものもありますが、こういう基本的な菓子こそ、きちんと配合や手法を知ることで技術が定着すると考えます。

慣れてきたら応用することも出来るし、プレゼントでも喜ばれると思います。

手がかかるもの材料が凝ったものはなかなか家に帰ってから復習しないこともありますし。

なのでBASICコースは基本的で万人が好きなお菓子が多くて受講して良かったと思いました。

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とっても嬉しいお声、ありがとうございます！！

「サブレ3種とマドレーヌが気に入っています。」

こういった、どの本にも載っている定番品を気に入って頂けると本当に嬉しいです！！！

度々言っていますが、「お菓子作りが上手な人」「美味しいお店」と言うのは、凝ったお菓子が作れる人のことではないと私は思っています。

サブレ、マドレーヌなどの定番品を美味しく、美しく、いつも同じように作れる人が「お菓子作りが上手な人」

パティスリーミチのレシピは、バターたっぷりな配合へのこだわりはあるけど、すごく凝ったものではなく、

作る時の重要なポイントを、理論を交えてしっかりとお伝えしています。

それをしっかり守ることで、美味しいお菓子は作れます。

理論を理解すれば、他のお菓子への応用も出来るし、お菓子作りの腕がどんどん上がって行くものです＾＾

 

バターの扱いについて、コンコンとお伝え続けたBasicコースの前半戦。

後半戦は、生クリームの扱いについてたっぷりお伝えしていきます。

 

９月からも、どうぞよろしくお願いいたします！！

 

8/30（土）16時～ ナツノオワリ in 蕨市民音楽祭

 

【お菓子教室】

対面レッスンは満席ですが、

「動画」Basicコースは、随時お申込み承っています

対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報をお伝えしている自慢の動画レッスンです！