「どんなレシピでも作れるようになる」のが目標。ダコワーズ作りで学ぶ、一生モノの基礎理論

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

9月のBasic「４」コースは、ダコワーズのお菓子教室でした。

華やかなメニューの多いBasic「4」コースの中では、地味目な素朴なお菓子ですが、

「これ、楽しみだったんです！！」

「めちゃくちゃ美味しい！！」

と、とっても喜んで頂きました＾＾

お菓子作りによく出てくるメレンゲ。

意外と習得出来てない方は多くて、

 

基本的なメレンゲの作り方のお話から、

ダコワーズは粉と合わせた時の混ぜ加減が命なお話や、

いかにメレンゲの泡が潰れやすいかを解説して、体験してもらって、

 

生地の絞りは、めちゃくちゃ真剣にやって頂きましたよ＾＾

間に挟む、プラリネのバタークリームもとっても美味しい♡

バタークリームにはこんな種類があるよのお話から

沢山出来てしまった時は、こんな風に保存したり、こんな活用も出来るよのお話も

このレッスンでも沢山沢山のことをお伝えしました。

お菓子教室にお越しになる方は

 

美味しいレシピが欲しい方

お菓子作りの理論が知りたい方

 

お越しになる理由は様々ですが、パティスリーミチは圧倒的に「理論が知りたい方」が多くご参加下さっています。

 

レシピ（数字）以外にも、お伝えしていることは沢山沢山あって、生徒さんがパティスリーミチでお菓子作りを習えば、どんなレシピを見てもお家で作れるようになることが願いです。

その教わった「レシピ」だけが作れるようになるのでは意味がないと思ってます。

 

ダコワーズのレッスンは、工程はシンプルだけど、とっても奥が深い、充実したレッスンでした＾＾

みなさん喜んでくれて嬉しかったです♡

 

 

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