もし教室で失敗したら…？私が「生徒さんのせいにしない」と誓った、初めてシュークリームを習った日の話

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

Basicコースのシュークリームレッスン、全て終了しました！

最終日は、全員、シュークリーム作り初めてのみなさま

無事、全員膨らみました♡

というか、

私はお菓子教室を始めて以来、シュークリームが膨らまなかったということは一度もありません。

それは、

どうしたら膨らむかを判ってるので、必ず膨らむように導けます＾＾

実は、私自身が、初めてお菓子教室でシュークリームを習った時に、膨らまなかったという経験をしています。

習いに来てるのに、膨らまないってあるの！？！？って驚きでしたが、

 

生徒8人中、３人が膨らまなかったので、これは先生の指導がダメなんだなって冷静に思ってました。

 

その様子を見て、慌てた？先生は、復習の際に、こうしないと膨らまないと、いくつかの理由を後から言い出しました。

 

でもそれ、最初の説明でちゃんと言われてなかったなーと釈然としない気持ちで、その膨らまなかった３人に対して何のフォローもなく、私たちはそのまま持ち帰りとなりました。

ぺったんこのシューに無理やりクリームを挟んで。

 

家に帰ってから、復習の時に言っていたことを思い出して、膨らまなかった理由は多分ここだなと気づいたので、その日のうちにすぐ作りました。

 

そしたらね、ちゃんと膨らんだんですよ。

復習の時じゃなくて、最初にちゃんと説明して欲しかったなって思いました。

今思い返すと、その経験があったから、私はどうしたら膨らむかをすごくよく判ってます。

その時の先生の授業の進め方はダメだなぁって今でも思いますが、その経験があるが故に、

20年間、一度も生徒さんが膨らまなかったというレッスンはありません。

 

先回りして、こうすると膨らまないよ、という失敗ポイントを３つ、先にお伝えします。

 

でもこういった話って（お菓子教室に行ったのに、失敗した話）、今でも実は生徒さんからお聞きします。

自分だけ明らかにおかしいのに、先生に何も言われず、

失敗の理由も明確に説明されなくて、

モヤモヤして帰宅して、

私が相談されます(笑)（信用されてますね）

 

そして、その時の状況を詳しくお聞きして、それはこれがダメだったんじゃないかなって推測を立てるんですけど、

たいていは生徒さん自身が悪くないんですよね。（ナッペがキレイに出来ないとかじゃないです。）

先生の配慮ミスだったり、それも知らんふりしているのか、そうなったのがそもそも判らないのかもしれません。

 

私は20年この仕事をしていて、様々なタイプの失敗を見てきたので、大抵のことは失敗理由が判ります＾＾

 

それでもし、私のミスで失敗が起こった時は、正直にそれをお伝えして、作り直しをしてもらったり、差し替えで対応します。

材料費が無駄になっても、それは私の責任なんです。

 

そんな風に、覚悟を持って、日々お菓子教室をしています＾＾

 

対面レッスンは満席ですが、動画Basicコースレッスンはいつでもご購入頂けます。

動画には、失敗しないよう先回りして沢山のことを収録していて、３ヶ月に渡り、フォローのメールをお送りしてます。

「動画」Basicコース