「パイ生地の伸ばし方、忘れてた！」でOK！”繰り返し”で自然と身につく、らせん階段式レッスン

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

Basic４コースのパイ菓子のお菓子教室が続いています

Basic４コースは、「伝統菓子」がテーマ。

パルミエもショソンポムも、一度は作ってみたいお菓子ではないでしょうか？

お菓子教室たるもの、パイ生地から作らねばと思い込んでいましたが、

「冷凍パイシートで良い！

おうちでパイから作るの大変だし、Basicで教えてもらったから、

他のコースでは冷凍パイシートを使って色々なパイ菓子を教えて欲しい！」

というお声を頂いて、パイ菓子のレッスンがとってもしやすくなりました＾＾

 

サブメニューのパルミエもとっても好評で、私が考え付いたキレイな形に焼き上げるコツをたーーっぷりお伝えしてます♪

メインのショソンポム

この形に焼き上げるのが手間と言えば手間だけど、

お菓子作りは、そんな手間暇を楽しむもの♡

みなさん黙々とながらも楽しんで作業して下さって嬉しいです。

先日のブログにも書きましたが、

パティスリーミチのお菓子教室コースは、難易度がどれもあまり変わりません。

１年目のBasicコースにほとんどのお菓子の基本が詰まっていて、

２年目以降のコースでは、その基本を踏まえて、様々なアレンジのお菓子を作るのですが、１年目のBasicコースの復習にもなる！

とお声を頂きます＾＾

 

パイ生地作りは、１年目のBasicコースでしっかり行い、パイ生地の扱いもお伝えするんですが、

Basic４コースで、「この伸ばし方覚えてますか？」というと

「忘れてたーーー」って言われます(笑)

今回のレッスンでまた思い出してもらって、そうやって繰り返していくうちに、自然と身につくものだと私は思っています＾＾

パイ生地の伸ばし方は、クッキー生地とは違います。

市販のパイシートのあれが良いこれが良い、

林檎のあれが良いこれが良い、

などなどの情報交換も沢山して、たくさん作業してたくさんお喋りが楽しいお菓子教室でした＾＾

これからの生徒様、楽しみにお待ちしています。

 

★年明けの日程に迷っていてすみません！

予定通り、1・2・4月で日程組みましたので、対象の生徒様ご確認下さい。（お伝えした3月の日程はなしです。）

Basic４コース

 

 

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