【3/26(木）】ナッペ強化レッスン企画

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

過去に行っていた、生徒さんを鍛えるシリーズのお菓子教室

「ナッペ強化レッスン」

を、度々希望されながらも、見送ってきたのですが、この度熱望されて、10年ぶりに復活することにしました。

 

10年ぶりですよ！！

自分で過去のブログを遡って見て、もうそんなに経っていることに驚きです！！！

いつもいつも言っていることですが、お菓子作りの基礎をいうのは、変わるものではない。

美味しいものは何年経っても美味しいし、古くから伝わってる技法は伝え続けていくものなのだと、改めて自分の想いに間違いがない、と確信出来ます。

 

ナッペ強化レッスンは、その名の通り、ナッペ（デコレーション作業）を習得する為の特別レッスンです。

30名以上の生徒さんに希望された、人気のレッスンでした。

参加資格：一度はパティスリーミチでナッペのレッスンを受けている生徒さん

 

内容：

スポンジは焼いて用意しておきます。
プレーン２台か、プレーン１台・ココア１台のどちらかご希望お聞きします。

ナッペの作業にじっくりと時間を使います＾＾

 

私のデモ1台

生徒さん　ケーキ２台作成（食べ切れない、という方は、間にフルーツを挟まずに完成させて持ち帰れば、冷凍が出来ます）

１台目で徹底的に練習・２台目を素早く完成させる流れで出来たらと思います。

 

絞りの口金は星口金、サントノーレ口金、の２種類を体験して頂きます。

ナッペに関して、新しい技はありません

生クリームの固さの見極め、扱い方の徹底

パレットナイフの扱い方で大事なのはとにもかくにも角度です

お一人お一人、課題が違うので、そこのところをこのレッスンでは個別指導でしっかり習得してもらうのが目的です

 

言葉にするのが難しいですが、

最初は良い角度なのに、途中からダメになってしまう方、
最後だけ角度がダメになってしまう方、
回転台の回し方が上手く出来ない方、

もう本当に、お一人お一人癖が違います。

通常のレッスンでは、お一人に付きっきりになってあげられる時間は、5～10分です。

 

それを、ナッペ強化レッスンでは、ほぼずっと付きっ切りで1時間見てあげられると思います。

定員２名なので。

私が近くにいたら圧ですかね？（笑）

ご参加下さった生徒さんからは、

「自分のここがいけないのは判ってたけど、直し方が判らなかったので、教えてもらえてよかったです！」

「先生にアドバイスをもらったら途中から感覚がつかめました！」

「こんなにじっくり教えてもらって、練習出来たの初めてで、スッゴク勉強になりました。」

「自分の癖を指摘してもらえてよかったです！」

などなど、嬉しいお声を頂きました＾＾

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日時：3/26(木）10：30～13：30

定員：　2名（2名集まったら開催）

レッスン料：　22,000円

お持ち帰り：15㎝ホール　2台

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ナッペは、なかなか習得が難しい部分で、定期的に作らないと忘れてしまいます。

なので、一度の徹底的な強化レッスンよりも、１年に一度、Freeクラスで作ってもらって、お家でもたまに作って復習するのが良いと思い、強化レッスンはこの10年封印していました。

 

でも、度々、生徒さんからご希望頂いて(笑)

他のお菓子教室でのナッペのレッスンを探された方もいて、でもピンとくるものはなく、

「やっぱり信頼してるミチ先生から徹底的に教えて欲しい」

と熱烈にオファーを頂いて、この度重い腰を上げました　(笑)

 

パティスリーミチはお菓子の販売もしていて、クリスマスには50台のケーキを作るし、20年生徒さんのナッペを見て来て、

その人それぞれの足りない部分を見抜くのが大得意です。

次の開催がいつになるか判らないので、このタイミングでピンと来た方いらしたら、ぜひご参加下さい＾＾

 

お申込みはこちらから

https://ws.formzu.net/fgen/S698282866/

別日程でご希望の生徒様いらしたら、メッセージ欄にご記入下さい。

平日のみです。曜日の希望があれば、ご記入下さい。

 

レッスン料のお支払い

レッスン日の2週間前迄にお願い致します。

他のレッスンの時にご持参頂くか、お振込をお願い致します。

 

【お振込口座】

▼ゆうちょ間
記号10300　番号81979711
名義　パティスリーミチ合同会社
（パティスリーミチ（ド　）

▼銀行から
店名　〇三八（ゼロサンハチ）
普通口座
番号　8197971
名義　パティスリーミチ合同会社
（パティスリーミチ（ド　）

 

キャンセルについて

特別レッスンですので出来るだけキャンセルのないようお願いします。

このレッスンは通常と異なりますので、キャンセル料を下記のように設定しています。

事前に特別な準備をしてしまうので、ご理解いただけますと幸いです。

1週間以降のキャンセル料	10,000円
前々日以降のキャンセル料	10,000円
当日のキャンセル料	22,000円

＊当日キャンセルの場合、スポンジ２台、生クリーム、動画を差し上げます