「断面にときめく試食タイム♪長年愛されるお菓子教室で過ごす、心地よい時間と夏支度」

『ご予約受付中』5/29（金）１dayコラボカフェ

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

金曜日から、みかんのムースのお菓子教室レッスンが始まりました！

このクラスはもう長く同じメンバーで通ってくださっていて、皆さん本当に仲良しです。

レッスン中も楽しい雑談を交えながら、終始和やかな雰囲気で進めることができました。

長く習ってくださっている生徒さんたちだからこそ、これまでに何度も登場した「アングレイズソースの炊き方」や「ダコワーズの作り方」といった基本の理論がしっかりと身についています。

「あの基本の技術があるからこそ、こんなにバリエーション豊かなムースができるんだ！」ということが、今日もきちんと皆さんに伝わっていたら嬉しいです。

お店のようなときめきを家庭で。カットして驚くみかんのムース

完成したムースは、爽やかなみかんの味わいがこれからの季節にぴったり。

そしてこのお菓子、ホール（丸ごと）で見るよりも、カットした断面の方が断然可愛らしいんです！

試食タイムの時には、皆さん「可愛い！」とたくさん写真を撮られていました。

振り返ると、昔はこうした「中に違う味や食感のものを潜ませるムース」のレッスンをよくやっていたなぁと懐かしく思い出しました。

最近ではちょっと久しぶりの登場です。

お菓子教室の閑散期だからこそ。パティスリーミチが夏に大切にしていること

今回のレッスンをヒントに、また違うアレンジで中に閉じ込めるムースをやってみてもいいな、それとも趣向を変えてイギリス菓子にしてみようかな……と、今から色々とワクワクしながら構想を膨らませています。

これから少しずつ暑くなってくると、お菓子業界としてはだんだんと閑散期に入っていきます。

パティスリーミチでも、この時期はお菓子の販売機会を少し減らし、秋以降の繁忙期に向けた準備や、レッスンメニューをじっくりと考える大切な時間にあてています。

本格的な夏はこれからなのに「もう！？」という感じですが、仕事は何でも先取りです。

昔、クリスマス関連のケーキの撮影の依頼をされたことがあるんですが、撮影は７月でした☆

これから試作の時間をしっかり取って、ご希望頂いている動画レッスンの作成とか、生徒の皆さんからと楽しみにしてもらえるようなレッスンを形にしていきたいと思います＾＾

どうぞ楽しみにしていてくださいね！

 

 

お菓子教室は満席です

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