ネットの情報より、20年お菓子を作り続けた私の言葉を信じて大丈夫！6月のBasicコース始まりました。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

今日から、6月のBasicコースがスタートしました！
みなさん楽しみにして下さる、パティスリーミチで一番人気のレモンのお菓子「ウィークエンドシトロン（レモンケーキ）＆マドレーヌ」です。

このレッスンでは、私が実際に販売しているものとまったく同じレシピをお渡しし、売り物のように美しく、美味しく作るコツをすべて余すことなくお話ししています。

皆さん、本当に楽しみにしてくださっているレッスンです。

焼きたてマドレーヌの美味しさは、手作りした人の特権！

 

この日のクラスには、普段からお菓子作りをされている生徒さんがお二人いらっしゃいました。

お一人に「マドレーヌって作ったことありますか？」とお聞きしたところ、「作ったことがない」とのこと。

私が

「外でマドレーヌを買って食べても、たいして美味しいと思うものに出会わないから、自分でも作ろうって思わないですよね？」

と言うと、図星だったようで二人で笑ってしまいました。

本当にそうなんです。

マドレーヌは日持ちがするお菓子なので、お店では作ってから日数が経ったものが売られていることが多いです。

そのため、べちょっとしたマドレーヌに当たってしまい、「マドレーヌ＝そんなに美味しくないもの」と思っている方が多いと感じます。

でも、焼きたてのマドレーヌは、周りがサクサクで、中はふわふわ。

本当に感動するほど美味しいのです！

 

レッスンでは、シリコン型で焼いたものと、金属型で焼いたものの食べ比べもしていただきました。

みなさん、お口に入れた瞬間シーンと静かになり、じっくりじっくり味わいながら考えて……

「……どっちも美味しいです！」と一言。

その真剣な姿に、またみんなで大笑いしてしまいました。

この「最高の焼きたて」を味わえるのは、おうちで手作りした人の特権です。ぜひ我が家の定番メニューにしてくださいね。

ネットの「机上の空論」に振り回されないで

 

今日のレッスンでは、マドレーヌ型やパウンドケーキ型の「素材」について、かなり深掘りしてお伝えしました。ここは皆さんにお伝えしたいことが山ほどあるポイントです。

今の時代、ネットで検索すれば「この素材の型はダメ」「あれは失敗する」といった情報がいくらでも出てきます。

でもそれって、一体誰が発信している情報なのでしょうか？

 

私は生徒さんに何度も、笑いを交えながらこうお話ししました。

「ネットのどこの誰だかわからない情報よりも、20年間毎日お菓子を焼き続けている私が『この型で大丈夫！』って言っているのだから、私を信じてくださいね！」と。

皆さん、ニコニコしながら深く頷いてくださいました。

世の中の検索で出てくることのすべてが正しいわけではありません。

私は20年間、ずっと現場でお菓子を焼き、生徒さんと向き合い続けてきました。

だからこそ、「机上の空論」ではなく、実際にやって検証してきた「本当のこと」だけをお伝えしています。

 

私はこの仕事に強い誇りを持っています。
ネットの情報に迷ってモヤモヤしている方に、これからも自信を持って「これが正解だよ」と導いていけるよう、このお菓子教室という仕事をまだまだずっと続けていきたいと、改めて強く思った1日でした。

生徒様これからも、どうぞよろしくお願いします！

 

 

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