定番お菓子をお家で最高に美味しく。5年目の生徒さんと深める、スコーンの奥深い世界

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

「先生にお菓子を習ったら、もう外で買うのが馬鹿馬鹿しくなる！簡単にできるし、本当に美味しいから♡」

 

今日はレッスン中に、生徒さんからそんなとっても嬉しいお言葉をいただきました＾＾

本日は「Basic５コース」のスコーンのレッスン。

通ってくださって5年目になる生徒さんたちなので、実は私の中で「スコーンは工程がシンプルだし、物足りないって思われないかな……」といつも少し心配になるメニューでもあります。

ですが、そんな心配はどこへやら！

皆さんとっても喜んでくださり、「全然物足りなくないです！すごく内容が濃かった！」と大満足で笑顔で帰っていただけました。

 

スコーンは、お菓子作りの中では工程としては簡単な部類に入ります。

けれど、「なぜその作業をするのか」というしっかりとした理論を身につけて作らなければ、カチカチのスコーンになってしまう失敗が多いお菓子でもあるのです。

レッスンでは、スコーンの基本の配合（材料のバランス）や、なぜカチカチにならずにサクサク・ふわふわに仕上がるのか、という理由を徹底的にお話ししました。

皆さん、熱心にうなずきながら聞いてくださいました。

◆「昔食べたパサパサのスコーンと全然違う！」これまでの概念を覆す感動

今日お越しくださった4名のうち2名の方が、「昔食べたスコーンがパサパサで硬くて、実は全然好きじゃなかったんです……」とおっしゃっていました。

それが、今日焼き上がったスコーンを口にした瞬間、

「今まで食べていたものと全然違う食べ物みたい！」

「サクサクで、中はふわふわ！」

と、その美味しさに大感動してくださいました♡

パティスリーミチでは、1年目のコースも、数年目のコースも、お菓子の「難易度」自体は大きく変えていません。

難しいテクニックが必要なお菓子を極めることが目的ではないからです。

だけど、何年も続けて通っていただいているからこそ、生徒さんたちの中にはお菓子作りの「理論」がしっかりと身についています。

だからこそ、1年目にただレシピ通りにスコーンを作るよりも、今このタイミングで習うことで、「どうしてカチカチのスコーンができてしまうのか」という理由が、より深くすとんと腑に落ちたのではないかなと感じています。

 

◆難しいお菓子ではなく、普段食べたい定番のお菓子をお家で最高に美味しく

手軽に美味しく作れるこのスコーンを覚えて、「こんなに美味しいのを教えてもらったら、もうお店で買うなんて勿体無い（笑）。絶対にお家で作って食べます！」とおっしゃっていただけて、本当に嬉しかったです。

お菓子教室は、決して「家で作れないような難しいお菓子」を習うためだけの場所ではないと私は思っています。

普段から食べたいと思うような、身近な定番のお菓子を、お家で誰でも最高に美味しく作れるようになること。

パティスリーミチは、まさにそんな「一生ものの技術と理論」を手に入れていただく場所です＾＾

 

この日も皆さんのたくさんの笑顔に出会えて、とっても幸せなレッスンでした。

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！

ぜひお家でも、サクサクふわふわのスコーンをたくさん焼いてみてくださいね。

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