【お菓子教室レポ】レシピの手間を徹底カット！パティスリーミチが「おうちでの再現性」にこだわる理由

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

7月の自由参加型クラス「Freeクラス」がスタートしています！今月は、夏にぴったりの「パイナップルケーキ」。

何年か前に、台湾の四角い形をしたパイナップルケーキが流行りましたよね。今回のメニューは、あの味をパティスリーミチ風に美味しくアレンジしたものです＾＾

◆「専用の型」は買わなくて大丈夫！おうちでの作りやすさを一番に

私はお菓子教室のメニューを決めるとき、大切にしているマイルールがあります。

それは、「１つのお菓子にしか使えない専用の型は、できるだけレッスンに取り入れない」ということです。

台湾風の四角いパイナップルケーキ「専用の型」を買っても、他のお菓子への代用が出来ず、おうちで眠らせてしまうことになりがちです。

だから型を買わずに、せっかく習っても、型がなくて作れないはもったいない！

なのでパティスリーミチでは、皆さんが大体お持ちになっている、「マフィン型」を使って焼くスタイルでパイナップルケーキのレッスンをしています。

道具だけでなく、中のパイナップルにも一工夫。

中心に甘酸っぱいパイナップルが入るのが特徴のお菓子ですが、生のパイナップルから煮詰めて作る一般的なレシピは、実はとっても手間がかかりすぎて大変です。

そのためレッスンでは、「これならおうちでも楽にできて、圧倒的に美味しい！」という、私なりのとっておきの作り方をご提案させていただいています。

生徒さんからも「手軽なのに本格的！」と、とってもご好評いただいているんです＾＾

◆焼き時間は20分！夏こそ「小さなお菓子」の手軽さを味方に

最高気温が30度を超える日が増えてきました。

暑くなると「おうちでオーブンを回すのが暑くて嫌だな……」というお話をよく耳にします。

ですが、今回のようなマフィン型で焼く小さなケーキだと、焼き時間は20分ほどと短め！

大きくて厚みのあるケーキをじっくり焼くよりも、夏場でも少し手軽に、気軽に作っていただけるのではないかなと思います。

とはいえ、先週のバターケーキレッスンでもお話ししたように、バターを柔らかくして作るお菓子は、この暑い時期は扱いやすい反面、うっかり室温でバターが「溶けて」しまうと、全くふわふわに膨らまなくなってしまうという落とし穴があります。

レッスンでは、そんな夏ならではの「溶かさないための注意点」も、しっかり理論と共にお伝えしました。

◆3年ぶりの再会と、これからのレッスンへのワクワク

Freeクラスフリークラスの初日には、なんと3年ぶりにご参加くださった懐かしい生徒さんのお顔があったり、いつもは動画レッスンを受講してくださっている生徒さんが対面レッスンに足を運んでくださったりして、本当に胸がいっぱいになる嬉しい時間でした。

ありがとうございます♡

パイナップルケーキのレッスンは、少し間が空いて、後半のほうにまた何日間か予定しています。

おうちにある道具で、手間をかけずに最高に美味しい夏のお菓子を作るコツを、たっぷり準備してお待ちしています。

これからご参加予定の生徒さま、どうぞ楽しみにお待ちください！

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