「今まで食べた中で一番美味しい！」パサパサしないパティスリーミチのマフィンの秘密と、カップケーキとの違い

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

日曜日は、Basic5コースの「いろいろマフィン」のレッスンでした。

マフィンは、工程としては簡単なお菓子ですが、一度に4種類（ブルーベリー、バナナ、チョコ等）を作ろうとすると、実は途中ですごく頭を使う場面があります。

計算することが多くて、計算が苦手な方には、ちょっとツライかもしれないなぁと心配になりながら、出来るだけ判り易くお伝えします。

でも、もう5年目のベテランの生徒様たちなので、てきぱきと楽しんでレッスンを受けてくださいました＾＾

「色々作れて楽しい！」

のお声を頂けてほっとしました＾＾

私は、「このお菓子はこういうお菓子だよ」という定義や伝統を、しっかり守りたいタイプです。

レッスンでは、

「マフィンというのはこういう配合だからマフィンと言うのであって、カップケーキとは違うんだよ」というお話や、

「マフィンは、パウンド型で大きく焼いても美味しく焼けないよ（小さい型で焼くからこその美味しさがある）」というお話をさせていただきました。

どうしてパティスリーミチのマフィンが「パサパサしなくて美味しい！」と言われるのか、その配合の秘密も丁寧にお伝えしました。

生徒様からは、「今まで食べた中で一番美味しい！」「自分の思っていたマフィンと全然違った」と、とっても喜んでいただけました。

◆夏と冬で変わる、バターの扱い方の秘密

また、このレッスンでも、今の時期ならではの「夏場のバターを溶かさない工夫」をお伝えしました。

逆に、「冬場はここを気をつけてね」という季節ごとの注意点もしっかりお伝えするレッスンになりました。

焼き上がってずらっと並んだマフィンを見て、皆さん「お店みたい！お店みたい！」とキャーキャー喜んでくださって、写真撮影もとっても楽しそうでした。

箱に詰まった姿を見て、また「お店みたいだね」と、たくさん写真を撮っていらっしゃる姿が本当に可愛かったです＾＾

パティスリーミチには私より年上の生徒さんも多くいらっしゃいますが、お菓子作りを純粋に楽しむ姿はいつも本当に可愛らしいなぁと思って、いつも嬉しい気持ちで見させていただいています。

試食タイムもたっぷりのマフィンを皆さんでもりもり食べてくださって、楽しいおしゃべりの時間になりました。

この日も、楽しいお菓子教室の時間を本当にありがとうございました。

 

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