タルトをキレイに切る方法

「タルトがキレイに切れないんです。」

というお話を生徒さんからお聞きします。

 

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

「タルトがキレイに切れないんです。」

というお話を生徒さんからお聞きします。

フルーツがぐしゃぐしゃになってしまったり、タルト生地がガタガタに割れてしまったり・・

ありますね。

 

そもそもですが・・・そのタルト生地はサクサクですか？

 

そのタルトが固すぎて切れないのではないですか？

悪いのは、切れないこちら側じゃなくて、そのタルトが悪いのではないでしょうか？(笑)

 

と、まず思ってしまう私です。

私らしい発言で、生徒さんすみません(^^;

 

その場合は、仕方ないですよね。

カチカチのタルトは切るのが大変です。

キレイには無理かなと。

 

お店で出てきたタルトをフォークで食べようとしたら、固くて切れなくて、力いっぱい切ろうとしたら、タルトが飛んでいった・・・なんてのも、タルトが悪いように思う私です。

 

 

それをふまえた上で、ちゃんとサクサクの美味しいタルトがキレイに切れる方法です。

 

①まず、ナイフを温めます。

（私はコンロであぶってしまうことが多いのですが、多分あまり良くないのだと思います(^^;）

 

温めるのはそんなに高温じゃなくて大丈夫です。

ちょっと熱めのお風呂の温度くらい。

 

軽く沸かしたお湯や、蛇口から出てくるお湯でも、温める事が出来ます。

 

（私がコンロであぶってるのを見て、生徒さんは熱々にしてるのかと思うようですが、触れる程度の温かさでやっています。）

 

②ナイフは元気よく動かして切ります！

それだけの作業で、このタルトは切っています。

キレイに切れてますよね＾＾

 

お菓子教室レッスンで今月作っているこのタルトは、サクサクなので、切るのは簡単♪

 

 

＊パティスリーミチにご入会をご希望の方は、メールマガジンにご登録頂きますと、一番早くにご新規様募集のご案内が届きます。
ぜひご登録下さい。登録はこちらから。