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お店みたいに「キレイなお菓子」が家でも作れる教室

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埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi

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栗のガトーバスクのお菓子教室始まっています
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「ダミエ」市松模様のケーキの試作中
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【満席】Freeクラスお菓子教室「クッキーボックス」
2025年9月26日
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「何これ、美味しい！」15歳の”ご意見番”も絶賛！新作「栗のガトーバスク」試作レポ
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ご新規の方の体験レッスンもお申込み承ります＾＾
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お菓子教室の12月レッスンメニューは？？
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【kキャンセル出ました！】７月のFreeクラスお菓子教室「抹茶菓子２種」
2025年7月27日
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【米粉シフォン徹底比較】「みたけ」vs「共立」膨らむのはどっち？でもプロが選ぶ本当の美味しさとは…
2025年7月20日

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パティスリーミチロゴ

◆住所：
埼玉県蕨市北町1丁目（蕨市市民体育館近く）

◆最寄駅：
京浜東北線　蕨駅　西口より徒歩11分
・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分

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patisseriemichi
私が実行委員を務める蕨マルシェイベントが無事に終了しました！ お越し下さったお客様、 開店前から並んで下さった方もいて、 何年も前からお菓子教室を知っていて気になっていて、お菓子が食べてみたくて、やっと買えましたと言って下さる方など、 パティスリーミチもブース１番をめがけて来て下さったみなさま、本当にありがとうございました。 お昼過ぎには品薄、完売となって、 午後からのお客様には、 また買えなかったーー なかなか買えないーー と、残念な思いをさせてしまって、大変申し訳ありませんでした。 完全予約制のクリスマスマーケットは、現在お申込み受付中ですので、タイミング合いましたらご利用頂けたら嬉しいです。 （プロフィール画面のリンクからブログをご覧ください。） @patisseriemichi 蕨マルシェのイベントは、出店者としての準備とお菓子の作成と、 主催側の準備があり、それはもう直前は頭もカラダも手一杯です。 でも、自分が出店者でもあるから、出店者のみなさまの気持ちも判るし、運営として出来ることがたくさん浮かんで、もっともっと良いイベントになるようにと頑張れると思っています。 私は割と自分一人で頑張りがちですが、イベント主催をメンバー５人でやるようになって、得意なことはその人に任せるということを覚えて、５人で上手く役割分担が出来ています。 他にも、サポートメンバーという形で手伝ってくれるメンバーがいて、 いつも出店してくれる常連の方から、 手伝えること手伝いますよ！と温かいお言葉を頂いて、有難く、たくさん甘えさせて頂いた今回でした。 長く活動する中で、蕨マルシェを愛して下さる方(オーバーかな(^^;)が少しづつ増えて、力を貸して頂けること、本当に嬉しく思います。 普段は１人でお菓子教室運営をしている私で、 蕨マルシェの一員となると、たくさんの仲間がいることを感じて、仲間がいるから、たくさんのことに挑戦出来ていると感じます。 蕨マルシェさんのイベントはオシャレですね！ と、いつも市役所の方に褒めて頂くのは、 会場装飾を担当してくれるデザイン部の2人のお陰で @mina37peckish @onnellinen.89 市役所との細かなやりとりをしてくれる @couturekawamura_warabi さんがいてくれるから、スムーズな開催が出来ています。 日々のSNS発信や、細かな質問対応をしてくれる頼れる @elle_reform @diystudioelle さん 音楽のことが分からない5人に変わって、パフォーマンスを仕切ってくれるお2人 @eri.hayashi.clarinet @kobamiv6 サポートメンバーとして、意見をくれたり、当日の運営を手伝ってくれる３人 @mahru.sweets @calmdays_icing Sさん 判り易いイベントページやチラシを作ってくれる Mさん 本当にありがとうございます。 お疲れ様でした。 今回も反省点はありますが、当日お天気に恵まれ、ずっとお客様で賑わった状態で開催出来、運営として本当によかったとホッとしています。 お越し下さいましたみなさま 出店者のみなさま ありがとうございました！！！ 今後とも蕨マルシェをよろしくお願い致します！！ @warabimarche2025 たくさんの方にお会い出来て、楽しい１日でした！！！
いよいよ今週末！！！ 11/15（土）10～ いよいよ今週末！！！ 11/15（土）10～16時 私が運営にも携わる、蕨マルシ主催の大型イベントです！ @warabimarche2025 今年は、蕨市役所での開催です！！ お菓子の製作が明日から始まります。 短期決戦でたくさんたくさん作ります。 頑張りますーーー ご予約は締切っていますが 当日販売分もご用意ありますのでぜひぜひ遊びに来て下さい♪ パティスリーミチの販売するお菓子の詳細は、プロフィール画面のリンクから、ブログをご覧下さいね＾＾ @patisseriemichi みなさんに喜んで頂けるように、出店者としても主催側としても全力で頑張りますーーー ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
昨日は「１人起業質問会」の開催でした。 2016年から開催していて、気づけば10年！ ＊音楽系のお菓子教室をされてる方 ＊健康系の講座を今後やっていきたい方 ＊自分の持っている敷地にコミュニティスペースを作りたい方 ＊自宅工房を建設予定の方 ＊5年後に、お菓子教室を開業したい方 様々な５名の方にご参加頂きました。 頂く質問は違っても、ビジネスの本質は繋がっているので、他の方のお話も響くものがあったのではないかなぁと思います ホントにね、 なんでも全部お答えします！ やらかした話も全部します！ 私の質問会は、聞かれたことにバンバンお答えするので、説明が順序立ててないですが、沢山のビジネスに関するお話が出来ました 「フロー媒体」と「ストック媒体」の違いのお話 集客導線のお話 レッドオーシャン・ブルーオーシャンのお話 ビジネス用語だけを聞くと判りにくいと思いますが、具体的な例を出してお伝えすると、みなさんなるほど！と納得してくれていました。 その方その方の、今向き合うべき課題はここ、今出来ることはここ、というお話をさせて頂いて、必ず何か行動して下さいとお願いしました。 私がこの会を開催する理由は、私のやってきた20年の経験談が、誰かのお役に立てたらいいなという想い。 起業する女性を応援したい気持ちです。 私はその場しのぎのキレイごとが言えないので、なんでもやりたいことやったら良いよ―一度きりの人生だしーーー、なんて軽いトークはしません。 やりたいなら、こういう現実があって、これを愚直にやって行ったら良いと思いますよ、とお伝えします。 「こんな会はみたことがなくて、これだ！と思って、すぐ申し込みました！」 というお声も頂き、遠方からご参加下さって嬉しいです。 通常、こういった会の後には、数十万円のビジネス講座を案内されるものです。 それが良い悪いの話はなく、私の１人起業質問会は、１回だけの会で、続く何かはありません。 今ある課題を解決できるようアドバイスさせて頂いて、とにかく行動をして下さい、お伝えします。 「行動」しか、前に進む方法はありません。 そしてその課題が解決出来て、また次の課題が出てきて、必要ならまた参加して下さい＾＾とお伝えしています。 複数回参加の方は多くいらして、来るたびに明るい顔をしてお帰り頂くこと、嬉しく思っています。 「来てよかった！」 「ミチ先生と話してスッキリしました！」 「良い時間でした！」 ってお声を頂きます。 パティスリーミチは毎日のお菓子教室が一番優先で大切な仕事なので、その他に多くのことは出来ないけど、私の出来る範囲で、起業したい女性を応援して行きたいと思います＾＾ ご参加下さったみなさま、ありがとうございました！！ 絶対！！！ 「行動」して下さいね！ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
先週は、Basic「２」コースのレーズン 先週は、Basic「２」コースのレーズンサンドのお菓子教室が続いていました。 お菓子作りの鬼門みたいに言われる、イタリアンメレンゲ作りが登場します。 でも、いつも言う事ですが、大したことないです！！！ 構えずに、ぜひ挑戦して下さい！！！ 販売会でも大人気の１品のレーズンサンド。 みなさん、わーーー美味しいーーーってとっても喜んでくれました♡ ７回コースのBasic「２」コースも、残すところあと１回。 コースの感想をお聞きすると、 ＊プリンが一から作れるなんて初めてで、お家でも美味しく出来て感動でした ＊スノーボールがあんない簡単で美味しくて驚きでした ＊チョコパウンドケーキが本当に美味しくて、具材変えて作って見ました ＊デコロール作りましたーー などなど、嬉しいお声頂きました＾＾ Basic「２」コースは、元々可愛いお菓子をテーマに作ったコースなのですが、一覧の写真見るとどうでしょうか？ 可愛いかな？どうかな？ １月からの続編のBasic「３」コースをご希望下さる生徒さんが多くいらしてとっても嬉しいのですが 「私、ついて行けますかね？大丈夫ですかね？」 と言われることがあって、 パティスリーミチのコースは、何年通っても、作るお菓子の難易度はたいして変わらないことを説明しています。 難しいお菓子が習いたいわけじゃない お家でも作りやすい工程のお菓子で、美味しいのを、沢山教えて欲しい！ そんなご希望を生徒様に長年頂いて、パティスリーミチはお家でも作りやすい様々なバリエーションをお菓子を教えています。 先日も、 「Basic２は、Basicの復習が出来ている感じで、お家で作れてなかったお菓子も、Basic２を習うことで習得出来て嬉しいです！」 ってお声を頂いて、 そうそうそう！ そう感じてもらえて本当に嬉しいなと思います！！ どうぞ安心して、継続クラスも進んで下さいね＾＾ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
3回セットのお菓子便、２回目の発送が終わりました！ なかなか大仕事ですが、もう10年やっているので、今年はかなり段取り良く完成出来ました！ ご注文下さったみなさま、ありがとうございました！！！ 今月のラインナップは ＊チョコレートパウンド ＊紅茶のサブレ ＊ガレットブルトンヌ ＊マドレーヌ（プレーンとショコラ） ＊オマケのスノーボール 今月は、小物が多い内容です。 ３回の中で、一番華やかさがない（汗っ かなーーーって思っていますが、どれも、自慢のお菓子たちです。 チョコレートパウンドは、たっぷりのチョコレートをココアを使って、オレンジピールやレーズンの具材もたっぷり♡ すごく贅沢な１品で、先日も生徒さんから、 「今チョコパウンドにハマってて、沢山作って冷凍ストックして、好きな時食べるんですけどめちゃくちゃ美味しいーーー」 と嬉しいお声を頂きました＾＾ 紅茶サブレは、定番サブレ４種類の中で、最近は一番人気があります。 バターたっぷりでサクサクです。 今月は、オマケにスノーボウルが入りました♪ サクホロですごーく評判が良い１品です♡ ガレットブルトンヌは、 「ミチ先生のガレットを食べて、ガレットの概念が変わりました！ ソフトクッキーみたいのしか食べたことなかったけど、先生のはザクザクで、塩気加減もちょうどいい！！！」 って嬉しいお声を頂きます。 焼き菓子って、どこのお店でもラインナップや見た目はたいして変わらない。 その中で、ミチ先生の焼き菓子は何でもホント美味しい！！と言って頂ける事、 何年も飽きずに毎年頼んで下さるお客様がいてくれる事、 本当に幸福です。 自分の作る焼き菓子が大好きで、もうずっとレシピは変えずに作り続けています。 近年の材料に価格高騰で、何度かの価格改定はさせて頂いていますが、節約してお菓子を作り続けたいとは思わない。 本当に美味しいと思う材料と配合で、これからもみなさんに美味しい！と食べて頂けたら嬉しく思います。 ミチ先生いつも忙しそう！ 働き過ぎでは！？ ってよく言われるけど、最近そうでもないかなーって、自分の労働時間を記録する習慣をつけている最近で、記録を見ると、そんなに無茶な働き方はしてないようです＾＾ とはいえ、年末まで繁忙期は続くので、体調に気を付けて、元気に乗り切りたいと思います＾＾ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
先週はホントに忙しくて、お菓子教室レポがかけずにいましたが、販売部門をやりながらも、お菓子教室は楽しく開催していました。 10月のBasic５コースは、キャロットケーキのお菓子教室でした。 作る工程自体はシンプルなのだけど、人参などの具材の準備に手間がかかるお菓子です。 たーーっぷり乗せるクリームが抜群に合って、美味しいのです♡ でも袋に入れるのが難しく（汗っ クリームが袋に付かないように、気を付けて入れていきます。 そのコツもちゃんとお伝えしますよ。 「ミチ先生のところは、ラッピングの仕方も教えてもらえて、ラッピングも楽しい♪」 と言って頂きます＾＾ 11/15の蕨マルシェイベントで、販売しますので、気になったらお試し下さい♡ お菓子のご予約は、昨日で締切となりましたが（沢山のご予約ありがとうございます！！）、 当日販売分もたくさんご用意します＾＾ ぜひ遊びに来て下さい @warabimarche2025 ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
お菓子をモリモリ食べる会、10月も楽 お菓子をモリモリ食べる会、10月も楽しく開催しました。 販売のお客さまともっとコミュニケーションを取れる場所を作りたくて始めた お菓子をモリモリ食べる会 去年の7月からスタートして、14ヶ月、14回開催してきました。 毎回、私はカウンターの中から、時々ウロウロしながらも、みなさんとお喋りを楽しませてもらっています。 「ミチカフェじゃなくて、スナックミチですね！」って生徒さんに笑われたことあったけど、ホントそんな感じかも♪ 今回も楽しく幸せな時間でした。 モンブランがメインの今回で、もちろんモンブランも喜んでもらえたのですが、 シュークリームが美味しい！クリームが特に！！ スポンジが、絶妙にフワフワで美味しい！！ こんなにカリカリしてるカヌレ初めてです！！ チーズケーキ、酸味が強くて美味しいですねーーーー と、私にとっての定番のお菓子たちをとっても褒めて頂いて、本当に嬉しかったです＾＾ いつも通販をご利用下さるお客様が、遠方の八王子から、蓮田から、わざわざ来て下さったり 遠方の吉祥寺からモンブランが食べたくてと来て下さった方 お菓子教室が気になって、お菓子を食べてみたくてと来て下さった方 いつも来て下さる常連様 お仕事休んで来てくれた遠方の生徒様 本当にありがとうございました。 次はいつですかー？ 次のお菓子を買える機会はいつですかー？ と今後のことも気にかけて下さって、ホントもう嬉し過ぎました。 次回は12/10（水）です。 募集開始まで少しお待ち下さいね。 12月は、苺尽くしです。 苺のショートケーキ、苺のロールケーキ、ご用意します＾＾ お楽しみに！！ 今回のお一人様分♡ ラインナップ ◆カヌレ ◆シュークリーム ◆モンブラン ◆ダークチェリーのショートケーキ ◆ベイクドチーズケーキ ◆レーズンサンド ◆オレンジケーキ ◆パンナコッタ　洋梨添え ◆米粉の抹茶シフォンケーキ ◆スノーボウル・Wチョコサブレ ありがとうございました！！ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
【ご予約スタートしました！】 11/15（土）1年に一度の大型イベント～蕨マルシェ 私が運営にも携わる、蕨マルシ主催の大型イベントです！ @warabimarche2025 今年は、蕨市役所での開催です！！ お菓子のご予約スタートしました！ さっそく続々とご予約ありがとうございます！！！ 当日販売分もご用意ありますが、おかげさまでお昼付近には売り切れてしまうことが多いので、確実に欲しいものがある方は、ぜひご予約下さい。 ご予約は、プロフィール画面のリンクから、ブログをご覧下さい @patisseriemichi 10月11月はホント繁忙期で忙して、色々あたまが回りませんが、みなさんに喜んで頂けるように頑張りますーーー ーーーーー 10/22（水）11：00～　お菓子をモリモリ食べる会でも、モンブランをお出しします。残席１名です。 どなた様でもご参加頂けます。 詳細、お申込みはプロフィール画面のリンクから、ブログをご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
【ご予約は10/18～】 11/15（土）1年に一度の大型イベント～蕨マルシェ 私が運営にも携わる、蕨マルシ主催の大型イベントです！ @warabimarche2025 今年は、蕨市役所での開催です！！ 販売するお菓子のラインナップを発表しました！ 詳しくはプロフィール画面のリンクから、ブログでご確認下さいね＾＾ @patisseriemichi ＊モンブランのカップスイーツ仕立て　540円（税込580円） しっとりしたジェノワーズスポンジのロールケーキを土台に、生クリームを絞り、その中にとびきり美味しい栗を仕込んで、自家製のマロンクリームを贅沢に絞った1品です。 今回イベント限定で、少し小ぶりなカップスイーツ仕立てでご提供いたします。 ＊なめらかプリン　350円（税込380円） このプリンが作れるようになれば、もう外でプリンは買わなくて良い！ こんなに美味しいプリンは初めて！ と生徒さんに言って頂く、人気のプリンです。 ＊ベイクドチーズケーキ　460円（税込500円） 焼いてるのにしっとりとしていて美味しい！とお声を頂きます。 クリームチーズとサワークリームをたっぷりと使った、酸味のきいた、濃厚なチーズケーキです。 ＊キャロットケーキ　450円（税込480円） レッスンで大変好評だった１品。昨年は即完売してしまってすみませんー キャロットの甘みがたっぷりでふわふわです。上に飾るチーズクリームとの相性が抜群です。 ＊レーズンサンド　320円（税込350円） ご注文をお受けすると、100個！以上のご注文を頂く大人気の1品です。 ＊レモンケーキ　 パティスリーミチのお菓子と言えば、レモンケーキ！ 作り続けて15年になりますが、不動の人気No１です。 こんなにキメの細かいケーキは食べたことがない！とお客様にお声を頂きます＾＾ ケーキ部分はきめ細かくしっとり、爽やかなお味、周りにかけたグラスアロー（アイシング）はカリカリでレモンの酸味を感じます。 ＊ガレットブルトンヌ　250円（税込270円） フランス　ブルターニュ地方の伝統菓子で、ほんのり塩味のする厚焼きクッキーです。 ものすごくサクサクでびっくり！！とご好評をいただいています。 粉の配合にこだわって、40分もかけてじっくりと焼き上げています。 ＊＜定番サブレ＞ ミチさんのサブレはどこのより美味しいと、常連さんにお声を頂いています＾＾ パティスリーミチのサブレの美味しさの秘密は、一般的なサブレ（クッキー）よりもバターの配分が多いこと。 たっぷりのバターを贅沢に使用し、秘密の作り方で（生徒さんはよくご存じですね）サクサクの食感を実現しています。 ＊NEW　新作サブレ詰め合わせA
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