2019年8月30日 / 最終更新日 : 2019年8月29日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 お菓子作りのこだわりは、自分の腕 こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。 以前買った雑誌に、ものすごく感動する事が書いてありました。 有名パティシエの言葉。 「おいしいお菓子は、 […]
2019年8月25日 / 最終更新日 : 2019年8月20日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 お菓子作りの失敗を、リカバーするには？ こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。 「お菓子作りの失敗」 講師をしていても、あります。 プロの講習会に行っても、失敗を見ることがあります。 […]
2019年8月24日 / 最終更新日 : 2019年8月20日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 高価な型が、良いとは限らない こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 夏休み中、普段出来ないことをやっていました。 新しいマドレーヌ型買っちゃいました！ え？？ 型なんてい […]
2019年8月17日 / 最終更新日 : 2019年8月14日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 お菓子作りは、よく混ぜるのか？混ぜないのか？ こんにちは。 蕨市でお菓子教室と販売をしている、パティスリーミチのMichiです。 お菓子作り経験者の生徒さんに、 「あんまり混ぜちゃいけないんですよね？」 という質問をよくされます。 Yes […]
2019年8月16日 / 最終更新日 : 2019年8月14日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 お菓子教室の作業台の高さのこと こんにちは。 蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチの谷田部道子です。 お菓子教室は夏休みなので、今週は過去に書いて人気のあったブログ記事をリメイクしてお届けしています。 今日は作業台の高さのお話 […]
2019年8月15日 / 最終更新日 : 2019年8月13日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 ロールケーキをキレイにカットする方法 こんにちは。 埼玉県蕨市で「キレイなお菓子の作り方」を教えているパティスリーミチのMichiです。 小豆抹茶ロールケーキ30人分を作りました。 「先生のロールは、断面がキレイ～！」 と、生徒さ […]
2019年8月13日 / 最終更新日 : 2019年8月13日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 お菓子教室では「こうする理由」をお話しています。 こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのＭｉｃｈｉです。 私のお菓子教室では、 「なぜ、こうするのか。」 を、お話しています。 「こうする」理由がわかると納得出来て頭に入り、失 […]
2019年8月6日 / 最終更新日 : 2019年8月5日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 ハンドミキサーは、泡立てるだけの道具ではありません こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。 私の使っているハンドミキサーは、メモリが1から5まであります。 あまり最高速の5メモリを使うことはありません。 &nb […]
2019年8月4日 / 最終更新日 : 2019年8月3日 パティスリー ミチ お客様の声 9月お菓子教室Freeクラスご案内メールマガジン配信しました。 こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 生徒さんへご連絡 メルマガ配信しました。 本日20：30に、9月お菓子教室のお申し込み受付開始お知らせ […]
2019年7月17日 / 最終更新日 : 2019年7月16日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 メレンゲ作りに、砂糖を加えるタイミングについて こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 スフレチーズケーキのレッスンは、焼き待ちや、冷め待ち、時間が長いので、喋り過ぎる私(^^;) マニアッ […]
