2019年6月9日 / 最終更新日 : 2019年6月9日 パティスリー ミチ お客様の声 ケーキ型の選び方（パウンドケーキ型編） こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 ＊【お菓子のご予約受付中】6/21（金）は、「お菓子とがま口」の販売会です！ 今月のBa […]
2019年6月3日 / 最終更新日 : 2019年6月3日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 マドレーヌ型の「サイズ」の話 こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。 ＊【お菓子のご予約受付中】6/21（金）は、「お菓子とがま口」の販売会です！ 私の愛すべきマドレーヌ。 マドレーヌとい […]
2019年6月1日 / 最終更新日 : 2019年5月31日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 ロールケーキは上段で焼くのか？下段で焼くのか？ こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室＆販売をしているパティスリーミチのMichiです。 ＊【お菓子のご予約受付中】6/21（金）は、「お菓子とがま口」の販売会です！ ロールケーキは、オーブンの上段・下段、ど […]
2019年5月30日 / 最終更新日 : 2019年5月30日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 お菓子作りに向く「電気オーブンの選び方」3つのポイント こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。 お菓子作りに向く「電気オーブンの選び方」3つのポイント 私の工房には、現在オーブンが3台あります。 ・業務用電気オーブン、 ・ガスオ […]
2019年5月23日 / 最終更新日 : 2019年5月22日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 どうして、本によって書いてある事が違うのか？ こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 最近、語り記事が多いです。 4月から新しい生徒さんがたくさん入って来られて、みなさんレッスンを楽しんで […]
2019年5月17日 / 最終更新日 : 2019年5月18日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 キレイなお菓子（ケーキ・クッキー）の作り方とは？ こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチの谷田部道子です。 キレイなお菓子ってどんなお菓子？ 「ミチ先生のお菓子は、本当にキレイですね！」 「そんなお菓子が作れるよ […]
2019年5月13日 / 最終更新日 : 2019年5月13日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 溶けたバターが固まるとどうなるか？ こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチです。 今日は、お菓子作りのお役立ち情報シリーズです。 *過去にアメブロで書いた記事のリメイク版です。読んだことは復習に、初めての方も、よ […]
2019年4月20日 / 最終更新日 : 2019年4月19日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 タルトをキレイに切る方法 「タルトがキレイに切れないんです。」 というお話を生徒さんからお聞きします。 こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 ＊4月26日イベント出店 […]
2019年4月10日 / 最終更新日 : 2019年4月10日 パティスリー ミチ お菓子作りのお役立ち情報 チョコレートのテンパリング 温度のお話 こんにちは。 埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。 「チョコレートのテンパリング」 お菓子作りをする方なら聞いたことがありますよね？ チョコレートの温度を上げ下げして、 […]
