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埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi

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「15cmのレシピを18cmの型で焼く場合の計算式は？」その悩み、お答えします
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2025年6月6日

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◆住所：
埼玉県蕨市北町1丁目（蕨市市民体育館近く）

◆最寄駅：
京浜東北線　蕨駅　西口より徒歩11分
・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分

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patisseriemichi
今年の「母の日のプレゼント」はもうお決まりですか？ 母の日のプレゼントはもちろん、 ご自宅用としても毎年たくさんの方に喜ばれた、 この時期限定の焼き菓子通販のお申込みスタートします！！ ーーー 昨年から内容をリニューアルし、 「一度に色んな種類を食べたい」とのお声にお答えして、サブレ類の種類を５種類から７種類に増やし、大変ご好評頂きました＾＾ 「母がミチさんのお菓子の大ファンで、毎年楽しみにしているんです！」 「絶対に喜んでもらえるので、安心して贈れます。」 と、嬉しいお声を頂いている通販です！。 〈商品①〉「母の日ギフト」にもなる焼き菓子セット。 サイズは2種類。 ・レモンケーキ（1本か、1/2本） ・ガレットブルトンヌ2個 ・アーモンドサブレ ・ショコラアーモンドサブレ ・紅茶サブレ ・抹茶サブレ ・ロミアス風サブレ ・スノーボール 〈商品②〉人気NO.１のレモンケーキ単品1本 詳細、お申込みはプロフィール画面のリンクから、ブログをご確認下さい。 @patisseriemichi 工房でのお渡しも可能です。 どうぞよろしくお願いいたします＾＾ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
今日は、息子の入学式がありました。 パティスリーミチも、いよいよ来週から今年度の新入生の生徒様たちがいらっしゃいます。 4月に入ってからずっと、皆さんをお迎えする準備をしてきました。 事前にお聞きしている 「パティスリーミチに期待していること」 にお応えできるよう、初回から全力でレッスンしたいと思います！ ★「来てよかったな」と思ってもらえる場所に★ お菓子教室を始めて20年になるので、「上手く教えられるかな」という不安はもうないのですが、それよりも私が心を砕きたいと思っているのは、皆さんの「居心地」のこと。 初めて来てくださった方に、初回からいかに楽しんで、何か学びを持ち帰っていただけるか。 「来てよかったな」「居心地が良いな」と感じてもらえる教室であるように、そこを一番大切にしています。 ★初心者さんも経験者さんも、遠慮はいりません★ レッスンには、お菓子作りが初めての方もいらっしゃれば、独学で上手くいかなくて悩んでいる経験者の方もいらっしゃいます。 ひとつのレッスン（4名様）の中に、いろいろな経験の方が混ざります。 でも、それぞれに遠慮はしないでほしいなと思っています。 初心者の方は「下手だから申し訳ない…」なんて思わなくて大丈夫。 そして経験者の方で「もっと深く知りたい！」という方には、プラスアルファの情報を最初からどんどんお伝えしていきます。 ★私が一番嬉しいのは、皆さんが自分の課題に向き合えること★ 以前、生徒さんから「ミチ先生は生徒が上手でも下手でも、誰にでも態度が変わらないのが凄い」と褒めていただいたことがありました。 でもこれ、私にとっては当たり前な気持ちなんです。 慣れている方もそうでない方も、それぞれに必要なアドバイスをしっかりしてあげたい、ただそれだけなんです。 4人のレッスンだと、どうしても周りに遠慮しちゃう……というお話も聞きますが、本当に気にしないでください。 ４名という少人数でのレッスン。 ご自身の課題にしっかり向き合って、お菓子作りを楽しんでほしい。 心からそう願っています。 新入生の皆様、来週からどうぞよろしくお願いいたします！ ーーーーーー 2026年度の募集は終了しました。 動画レッスンのみお申込み頂けます。 ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
＊＊生徒さんから頂いた宝物のような言葉＊＊ 「ミチ先生の教えてくれるお菓子は美味しくて、簡単。 他の教室は材料の指定が多いけれど、ミチ先生は『10％守れば、あとの90％は好きにしていいよ』って言ってくれるから、神様！」 「色々習いに行っても、結局、ミチ先生のレシピしか作らないんですよね」 「簡単で難しい材料使わないのに、それで周りから褒められる！」 「先生の教室だからこんなにお菓子作りにハマったんです。」 「初回のレッスンで、こんなに簡単なら作ろう！って思えたんです。」 「めんどくさそう」というハードルを取り除いて、「作ろうかな」という気持ちにさせてくれる。」 Basic「４」コースの最終回で、生徒さんたちがこんな風に言ってくれました。 いつもいつも私のことを褒めてくれて、本当に嬉しくて泣けます。 お菓子作りという、生活になくても困らない分野のもので、これほど「人生が変わった」と言ってもらえるくらい喜んで、楽しんでもらえるなんて、本当に嬉しいです。 でも、それは本当に大切なことだと思うんです。 自分が50代になって、打ち込めるすごく好きなものがあるというのは、人生をものすごく豊かにしてくれることを実感しています。 生徒さんの好きなものの１つに、パティスリーミチのお菓子作りの時間を入れてもらえて、本当に嬉しいです。 生徒さんが上手に作れるようになって、美味しいと感じて、それを周りの人に食べてもらう。 「すごいね、お店みたいだね！」と言われる。 何度も何度も言っている言葉ですけれど、その「幸せの循環」を作っていけることが、私はこの仕事をしていて本当に幸せだなと思います。 大切な生徒様を幸せにし続けたい。 そしてその生徒さんの幸せなお姿に、私も幸せをもらっています。 お菓子教室を始めて20年。 「もう20年だ」と思うけれども、あと倍の20年続けていけるように、これからも健康に気をつけて頑張っていきたいです。 生徒様、いつも本当にありがとうございます！！！ 2026年度の募集は終了しました。 動画レッスンのみお申込み頂けます。 ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
「もっと早くに、パティスリーミチお菓子教室に出会いたかったです。 ミチ先生は、そうそう、そういう事が知りたかった！ということをたくさん教えてくれるんです。」 とお声を頂きました＾＾ めちゃくちゃ嬉しいです。 その生徒さんにもお話した事ですが、万人が、パティスリーミチを好きなわけではないと思います。 私は、お菓子教室レッスン中、たくさんたくさん色んなお話をします。 ムースを型に流しこむ作業一つも、 「はーい、じゃぁ、こんな感じでこれくらい流しこんでくださーい。」 なんて一言で終わりません(笑) 「型に流しこんだ時、こんな風になると素人っぽくなっちゃうから、売り物みたいにキレイに仕上げるにはここを気をつけて、こんな風にして・・・・・」 と、色々言います(笑) これをね、（よく出来る人は）鬱陶しいと思うかもしれないし、（まだ慣れてない人は）気を付けポイントがピンとこない、ってなるかもしれません。 その上で、これは私の考えですが、 お菓子教室に習いに来ているのに、 本に書いてあるのと同じことしか言ってくれない先生なら、 わざわざ足を運ぶ理由がないような気がします。 先生のデモンストレーションから目で盗むことも大事だけれども 私はプロの講習会に参加するとメチャメチャシェフの作業を見ます。 プロのパティシエは、あまり多くのことを言語化してくれないのがほとんどです。 でも、「自宅教室」という場所で（プロ向け学校ではない）、そこまで求めて何も言わないのは不親切な気がします。 あ、パティスリーミチは、私のデモンストレーションをお見せするのも大きなこだわりで、ぜひ目でも盗んで下さいね！ その上で、デモンストレーションをしながら、たくさんのコツをお伝えしています！ そんなパティスリーミチのレッスンが好きかも！ 自己流で作っているけど、どうもピンとこない、ちゃんと教わってみたい！ そう思われる方に、お越しいただきたいお菓子教室です。 私は厳しい時はあると思いますが、基本的に「怖い先生」ではないと思うのですが、生徒さんどうでしょう(笑) 少し前に、尊敬する経営者さんから 「ミチさんは毒舌だからね。でもそれが魅力なことみんな知ってるでしょ。」 って言われて、喜んでいいんだか何だかわからなかったんですけど、 生徒さんに言うと、 「え、ミチ先生毒舌ですか？？？ 正しいことと言ってるだけだと思いますけど。」 って複数名に言われて、嬉しかったです＾＾ ★４月スタートの生徒様の募集、残席１名になりました！ 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席１名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
パティスリーミチは「お菓子教室」としてスタートしたのに、なぜ、「お菓子屋さん（パティスリー）」、と付けたのか？ 今日は、そんなお話を少し書かせて下さい＾＾ 「パティスリーミチ」という名前でブログをスタートした時、世の中の食べ物系教室は ・サロン ・アトリエ ・キッチン を付けている教室が多かったのを覚えています。 学校だと エコールとか、スクール。 当時どれも、私にはピンと来なかったのです。 「学校」というほどかしこまったものではなかったし、 「サロン」とか「アトリエ」というと、なんとなく優雅な雰囲気がするというか(笑)、お洒落っぽい感じがするというか(笑)、 私っぽくない気がして。 お菓子教室を始めた時から、お店のような見た目の美しさにはこだわっていて、 職人気質な自分には、「パティスリー」という言葉の方がぴったりだと感じたのです。（そして数年後に、実際に販売を始めます。） 「手作り」だけれど、「お店」みたいなお菓子を作る場所、そんな気持ちを込めた屋号です。 私の言う「見た目の美しさ」は、 ・キラキラと飾り立てたお菓子、 ・インスタ映えするお菓子、 というものではなくて、シンプルな焼き菓子であっても、手作りには見えないカッコよさのあるお菓子のことです。 「先生のお菓子は「角」がしっかりした、ビシッとしたお菓子」と生徒さんに表現してもらい「そんなお菓子が作りたくて、ここに来ました」、と言って頂きました。 私自身、趣味でお菓子作りをしていた頃から、手作り感満載な見た目ではなくて、お店みたいなお菓子が作れるようになりたい！と思っていて、 同じお気持ちの生徒さまが集まって下さるようになり、 「お店（パティスリー）みたいに キレイなお菓子を作れるようになるお菓子教室」 という言葉が生まれ、当教室のコンセプトになりました。 そしてそれは、 私が長年作り続けて見つけてきた細かなコツの他、 「お菓子作りの基礎」をしっかりお伝えすることに繋がります。 お菓子作りの基本をしっかり理解して作るから、失敗は減って、上手に作れるようになるものだと、私は信じて疑いません。 ・道具はどんな風に使うのか ・バターや粉はどんな風に扱うのか ・オーブンの扱い方は？ パティスリーミチは、しっかり学んで欲しい気持ちから、単発レッスンではなく、１年のコースからご入会頂きます。 基礎があっての応用です。 一度しっかり基礎を学べば、そこから無限に様々なお菓子が作れるようになります。 パティスリーミチは、今は実際に販売もしていて、実際に売っているお菓子のレシピが習えるお菓子教室になりました。 （レシピの商用利用は出来ません。同業者の方のご入会は出来ません。） お菓子を売り始めた今も、売ってなかった頃も、 お店のように美味しくて美しい、シンプルなお菓子が作れるように、毎日生徒さまには沢山のことをお伝えしています。 こんなお菓子教室にご興味ありましたら、ぜひ、お越し下さい＾＾ 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
★「なんとなく」の材料選びが、お菓子作りの迷いを生んでいる？ 今週の「Basic６コース」お菓子教室では、リンゴと蜂蜜のケーキを作りました。 このメニューは「お家で絶対作れる！」と生徒さんに大好評。 今日のレッスン中の雑談で一番盛り上がったのは、「生クリーム」の選び方についてでした。 「先生に習うまで、何％を買えばいいのか、植物性と動物性の違いすら分からず、適当に選んでいました」 そんな切実な声を多くの生徒さんからいただきました。 ★レシピ本には書いていない「プロの選択基準」を明確に 多くのお菓子の本には、単に「生クリーム」としか書かれていません。 でも、お菓子の種類によって最適な乳脂肪分は違います。 パティスリーミチでは、単にレシピになぞって作るだけでなく、 このお菓子には何％の生クリームがベストか どのメーカーが扱いやすいのか なぜその選択が必要なのか という「材料の知識」を具体的にお伝えしています。 これを知るだけで、材料選びのストレスが消え、お菓子作りはぐっと楽になります。 ★趣味だからこそ、自信を持ってプレゼントできる仕上がりを 私の教室には、仕事にしたいわけではないけれど 「趣味として、自信を持ってお友達にプレゼントできるお菓子を作りたい」 という方が多く通ってくださっています。 単発のレッスンではなく、コース制で継続して通っていただくことで、こうした知識が着実に蓄積されていきます。 どんな本を見ても、そのレシピを読み解けるようになって、自分で材料を選べて、美味しく作れるようになる。 それこそが、パティスリーミチが目指すゴールです。 【お知らせ】春からの新規生徒様、残り2名となりました 「自己流で作っているけれど、どこか上手くいかなくてモヤモヤしている」 「今年こそ、基礎からしっかり体系的に学んでみたい」 そんな想いをお持ちの方は、ぜひこの機会にご参加ください。 ご新規様の募集は年に一度だけです。素敵なご縁を楽しみにしています。 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
イベントですぐ売り切れてしまう、大人気のパティスリーミチの 「レモンケーキ」 お菓子教室では、販売しているレシピそのままを惜しみなく生徒様のお教えしています。 ＊同業者の方のご受講は出来ません。 ＊パティスリーミチは、趣味としてお菓子作りを楽しみたい方を全力で応援しているお菓子教室です。 生徒さんも大好きで、お家で作るお菓子のナンバーワンだというお声を沢山頂きます＾＾ 帰省の時のお土産や、お友達へのプレゼントに作って、 「すごいね！これ作ったの！？」 「お店みたいだね！」 という最高の誉め言葉をみなさん頂いていて、そのお話を聞くのが、いつもとっても幸せです＾＾ パティスリーミチの対面レッスンの生徒様の募集は年に一度 只今 ４月スタートのBasicコース（全11回）の水曜日10：30クラスのみ、残席がございます。 対面レッスンを全て動画に収録した「動画レッスン」は、全国どこからでもご受講頂けます。 お店みたいにキレイで美味しいお菓子を作れるようになりませんか？ 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
昨日の「蕨マルシェ～春よこい～」にお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました！✨ 心配していた強風の影響も少なく、お天気にも恵まれて無事に開催することができました。 今回のパティスリーミチのブースは、以前のような大行列！即完売！という状況ではなく、 最後まで商品がありましたので、 「よかったー、今回は買えた！」 「もうないかと思ってたから嬉しいですー」 と午後からのお客様に喜んで頂けて、 緩やかに途切れることなくお客様が遊びに来てくださるという、とても心地よい賑わいの一日でした。 少しお持ち帰りの商品がありましたが、最後までみなさまに喜んで頂き、とても嬉しかったです。 🍋 レモンケーキについてのご報告 ただ、一番人気のレモンケーキが、お昼頃には完売してしまいました！ 午後に「レモンケーキを買いに来たのに〜！」と残念そうに声をかけてくださった方が15名ほどいらっしゃって、申し訳ない気持ちと共に、パティスリーミチのレモンケーキが地元に浸透してきているんだなぁ…と、感謝の気持ちで胸がいっぱいになりました。 今回、レモンケーキだけで160個お持ちしたのですが、200個お持ちすれば、欲しい方全員に行き渡ったのかなぁ 次回、もっと製作頑張ります！ 🌷 運営の一員として 私自身、運営実行委員としても関わっているこのマルシェ。 当日を迎えるまでに長い準備期間があり、仲間たちと協力しあって、無事に開催できて本当にホッとしています。 @warabimarche2025 今回は、お客様も一緒に楽しんで頂ける企画として、イベントカラーの黄色を身につけてきてくだた方50名にささやかなプレゼントをご用意させて頂きましたが、なんと、あっという間に50名の方に手をあげて頂けて！！ イベントの企画がみなさまに伝わっていることを本当に嬉しく思いました！ たくさんのご協力を下さった蕨市役所のみなさま 実行委員、サポートメンバーのみなさま 出店者のみなさま お越し下さったお客様 本当にありがとうございました！！！ しばらくイベント出店の予定はありませんが、またタイミングを見て皆様にお会いできる日を楽しみにしています。 これからも、パティスリーミチと蕨マルシェをどうぞよろしくお願いいたします！ 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
イベント開催中です！ まだ沢山あり イベント開催中です！ まだ沢山ありますー 完売 　レモンケーキ 　チョコサンドサブレ 　ベイクドチーズケーキ @warabimarche2025
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