「作りたいお菓子が全部習える!」と大好評のBasicコース

次回の募集は2023年2/26(日)20時~

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毎年4月にスタートし、1年かけて

「お店みたいにキレイで美味しいお菓子作りの基礎」

をしっかり学べるコースです。
(毎月1回・年間12回開催)


初心者さん歓迎です!

経験者の方には、「先生が教えてくれることは、どこにも書いてない。目からウロコな事ばかりです!」

と、大変ご好評頂いています^

日程をよくご確認の上きちんと毎月通える方、ぜひお申し込み下さい。
(メニュー・日程を選んでの受講は出来ません。)

基本的な焼菓子、タルト、ショートケーキから、多くのお菓子教室では上のクラスでしか習えない「シュー生地」や「パイ生地」、「マカロン」も習えます!
パティスリーミチのBasicクラスは、出し惜しみしません!

*Basicクラスへの想いを、この記事に書いています。
そのお菓子が難しいって、誰が決めたのですか?

 

Basicコース(全12回)日程 2023年度 開講予定クラス 

水曜日10:30クラス・・・4/12、5/17、6/7、7/5、8/2

木曜日10:30クラス・・・4/13、5/18、6/8、7/6、8/3

金曜日10:30クラス・・・4/14、5/19、6/9、7/7、8/4

日曜日10:30クラス・・・4/9、5/21、6/11、7/9、8/6

*9月以降の日程は、7月のレッスン日までにお知らせいたします。

  • レッスン時間は、2時間~2時間半を予定しています。
  • レシピの商用利用は不可、同業者の方のお申込みはお断りしています。
  • お休みの場合のお振替は、空きがあれば可能ですが、常時満席の為お振替は難しくなっています。日程をよくご確認の上お申し込み下さい。きちんと通える方、ぜひお待ちしています。
  • パティスリーミチのレッスンを複数回キャンセルした事のある方のお申込みはお断りさせて頂いています。

Basicコース(全12回)日程 2022年度 満席です。

火曜日10:30クラス・・・ 9/6・10/4・11/22・12/6・1/10・2/7・3/7

水曜日10:30クラス・・・ 9/7・10/5・11/16・12/7・1/11・2/1・3/1

木曜日10:30クラス・・・ 9/8・10/6・11/17・12/8・1/12・2/2・3/2

日曜日10:30クラス・・・ 9/4・10/2・11/20・12/4・1/15・2/12・3/5

レッスンメニュー

前半のお菓子の写真です。

Basicクラスメニュー

 

4月 タルト・ポワール(洋梨のタルト)
直径16㎝丸型1台お持ち帰り

  • 甘味の少ないさっぱりしたタルト生地の作り方。
  • 美しいタルトの敷き込み方法。
  • 基本的なアーモンドクリームを簡単に作る方法。
  • 見た目の良い洋梨の飾り方。
  • アブリコタージュの意味、正しい方法。
5月 パータ・サブレ3種類(ショコラアーモンドサブレ・サブレナンテ・サブレポッシュ)
サブレ3種類を、18×12㎝の箱にたくさん詰めてお持ち帰りです。

  • 基本のサブレ(クッキー)生地の作り方を、2種類お伝えします。
  • 絞り出しクッキーを可愛く絞る方法。
  • サブレをサクサクに作る方法と、配合のお話をみっちりとします。
  • パティスリーミチで販売している定番サブレが学べます!
6月 ウィークエンド・シトロン(大人気のレモンケーキです) & マドレーヌ
長さ16㎝のパウンド1本・マドレーヌ5・6個お持ち帰り

  • パティスリーミチで販売している定番焼き菓子2種類が学べます!
  • 伝統的なマドレーヌを、真ん中をぽっこり膨らませる為に絶対必要なことのお話。
7月 パータ・セック(ラングドシャ・チュイルココ・クロッカン

18×12㎝の箱にたくさん詰めてお持ち帰りです。

  • 卵白を使った、さっぱりした小さな焼き菓子3種類です。
8月 フルーツ・ケイク & マーブル・ケイク
長さ12㎝のパウンド1本・マーブルケーキハーフカットお持ち帰り

  • 基本のバターケーキについて、バターの状態の大切さや、配合の意味など細かいお話をみっちりと。
  • アレンジの作り方のお話。
9月 抹茶ババロア & ミニカヌレ
ババロア5個・ミニカヌレ5.6個お持ち帰り

  • ムースの基本、アングレーズの作り方をしっかりお伝えします。
  • アレンジの作り方のお話。

 

後半のお菓子の写真です。

Basicクラスメニュー(後半)

10月 シュー・ア・ラ・クレーム
10個持ち帰り

  • シューの膨らむ原理をみっちりと。原理を知れば、絶対に膨らむシューが作れます。
  • カスタード作りでは、こうする理由と、炊き上がりの見極めをきっちりとお伝えします。
11月 ルレ・オ・フリュイ(フルーツのロール・ケーキ)
24cm 1本お持ち帰り

  • ロールケーキの配合による違い、別立て・共立ての違いのお話。
  • 生クリームの選び方、泡立ての具合による違いのお話。
  • キレイな断面になるやり方をきっちりとレクチャーします。
12月 ガトー・フレーズ(苺のショートケーキ)
直径15cm丸型1台お持ち帰り

  • 基本のスポンジの作り方を、泡立ての見極めから判り易くお伝えします。
  • 生クリームの選び方、泡立ての具合、扱い方をしっかりお伝えします。
  • ナッペと言われるデコレーション作業を、みっちりと。
1月 タルト・オ・フリュイ(フルーツのタルト)
直径16cm型1台お持ち帰り

  • 甘いタルト生地の作り方。
  • カスタード作りでは、こうする理由と、炊き上がりの見極めをきっちりとお伝えします。
  • たくさんのフルーツを盛り付けるコツのお話も。
2月 ミルフィーユ
18×8cm 1台お持ち帰り

  • フィタージュラピットと言われる折込パイを実際に作ります。
  • パイ生地を伸ばすコツ、扱い方などしっかりご指導します。
  • カスタード作りでは、こうする理由と、炊き上がりの見極めをきっちりとお伝えします。
3月 マカロン・パリジャン
15個前後お持ち帰り

  • マカロンの膨らむ原理をみっちりとお伝えします。
  • オーブンそれぞれの特性と焼き方の指導。
  • 絞り方や、フィリングのバリエーションのお話もします。

 

レッスンスタイル

4名の少人数レッスン

1人1人に合った細かなアドバイスをしています。

先生は目が色んな所に付いてる!と、よく生徒様に言われます^ ^
初めての方には基本的なところから、経験者の方には、さらにレベルアップ出来る事をお伝えします。
初心者の方も安心してご参加下さい。丁寧にサポートいたします。

1人1台作成(分担作業ではありません)

ご自身で全ての作業をして頂くのでしっかりと身につきます。

講師のデモンストレーションがあります。オススメポイント!

個人宅での、少人数でのお菓子教室は、デモンストレーションがない事がほとんどです。
デモがあるとレッスン時間が長くかかったり、材料費が余計にかかる、オーブンが足りない、など様々な理由があるようです。
私自身がお菓子を勉強する中で、先生のデモンストレーションから判る事がたくさんある!と知っているので、パティスリーミチではデモンストレーションする事にこだわっています。
言葉だけではなく、実際の手の動きから判る事は、たくさんあります!!
お手本を見てから作る事でとても判りやすく、「これでいいのかな??」と思っていた正解が判ります^^
ぜひ、私の手元から沢山の事を学んで下さい。

ご自分で作成したものはお持ち帰り

レッスン後は講師の作ったお菓子を召し上がって頂きます。
出来立てのお菓子は格別です!

試食タイムに、質問があればぜひどうぞ♪

*現在、試食は自粛しています。

*お持ち帰り用の箱はこちらでご用意いたします。(タッパーなどのご用意は不要です。)
生菓子のレッスンの際は、保冷剤や保冷バックをお持ち頂けると安心です。

 

他のお菓子教室とここが違います!

*パティスリーミチは、お菓子教室の他、お菓子の販売も手掛けています。
お店で販売する「商品」にする、キレイなお菓子が作れるようになるコツを惜しみなくお伝えしています。

ラッピングのコツもお伝えしています。

*パティスリーミチが販売している人気のお菓子のレシピが習えます。(商用使用は固くお断り致します。)

*本だけでは判らない細かいコツがわかり、家でも作れるようになります。

*基本的な焼菓子、タルト、ショートケーキから、多くのお菓子教室では上のクラスでしか習えない「シュー生地」や「パイ生地」、「マカロン」も習えます。

*毎月100名が通う大人気のレッスン!

 

私は、子供のころからお菓子作りをしていて、みなさんと同じように、趣味としてお菓子作りをしていた期間が長いです。

みなさんと同じように、たくさんの失敗をして来たから、みなさんのお悩みが手に取るように判ります。

「ミチさんは、初心者の気持ちを忘れないでいてくれて嬉しい!」

と生徒さんに言って頂きます^^

 

仕事にした今も、「自宅」という環境で「教室」も「販売のお菓子作り」もしているので、「自宅でのお菓子作り」に特化したアドバイスが沢山出来ます。

これこそ、パティスリーミチの強みかなと思います。

パティシエとしての仕事もしつつ、
家庭でのお菓子作りもよく理解しているので、

どちらかに偏る事がなく、良いとこ取りが出来るというか、両方の立場からのアドバイスが出来ます^^

生徒さんの嬉しいお声

埼玉県Uさん

「前は、家でお菓子作るのはすごく億劫に感じてたんですが、

お菓子教室に通い始めてから、段々、要領が判ってきてスムーズに出来るようになって家で作るのが億劫でなくなって来たんです。

実は友達から『お菓子作りは無料の動画やレシピがたくさん出てるから、習いに行くなんてもったいない!』って言われたんですが、、、

でも、判ったんです。

私がお菓子教室で習いたかったのは要領とか段取りだったんだなぁって。

だから、こちらに来て本当に良かったです^^

お菓子作りが本当に楽しくなりました。

千葉県Iさん

先生に出会い、お菓子作りの楽しさを知り、友達に送る機会も増えました。

私がみなさんに「売り物みたい」と言われること、不思議なくらい嬉しいです。先生のおかげでもっとお菓子作りが好きになりました。

 

埼玉県 Nさん

「先生のおかげで年賀状にのせられるようなお菓子が作れるようになりました。

今年の年賀状は反響が凄くて、友達からの「お店みたい」「売ればいいのに」」などなどとメッセージをいただきました。
先生のおかげです。(*^-^*)

今年も楽しみながら、少しでも上達できたらと思います。」

 

神奈川県Tさん

お菓子作りの全く出来なかった私が、レモンケーキを作って会社に持っていったら「すごく美味しい!!」と喜ばれ、本当に嬉しかったです。

先生のおかげです。

 

東京都Fさん
こんなにも美味しいお菓子になることを学べ、本当に感謝しています。
全文はこちら

Tさんより
たくさんの「そうだったんだ!」があり、毎回本当に楽しいんです!
全文はこちら

Oさんより
的確なアドバイスをありがとうございます。
全文はこちら

 

お菓子教室のレッスン風景は、こちらの記事でご確認頂けます。

注意事項

  • レッスン中の動画撮影は禁止とさせて頂いています。写真撮影は可能です。
  • レシピの商用利用は固くお断り致します。
  • 商売目的・同業者の方のお申込みは申し訳ありませんがお断りさせて頂いています。
  • 女性専用のお菓子教室です。
  • パティスリーミチのレッスンを複数回キャンセルした事のある方、お約束を守って頂けなかったりトラブルのあった方のお申込みはお断りさせて頂いています。

 

場所

埼玉県蕨市、京浜東北線蕨駅西口より徒歩11分

・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分
お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
パティスリーミチ自宅教室(詳しい住所はお申込み後にお知らせいたします。蕨市民体育館の近くになります。)

 

レッスン料

入会金 12,000円(税込13,200円)
(新規にご入会の方、お申し込み後1週間以内のお振込みをお願いしています。)
レッスン料 @7,500円(税込8,250円)×12回
ご一括か三分割かでのお支払となります。

 

お支払について

◎ご一括の場合

*ご一括プレゼントがあります。
ミニL字パレットナイフを差し上げています。

90,000円(税込99,000円)3月末までに全額のお振込をお願い致します。
入会金とご一緒のお振込も大丈夫です。

◎三分割の場合

① 3月末までにお振込をお願い致します。
30,000円(税込33,000円)

② 4月末までにお振込をお願い致します。
30,000円(税込33,000円)

③ 5月末までにお振込をお願い致します。
30,000円(税込33,000円)

キャンセルポリシーについて

理由にかかわらずご都合によりレッスンをキャンセルされる場合は、2日前から下記のキャンセル料がかかりますのでご注意下さい。準備の都合上、ご了承下さい。

前日・前々日のキャンセル レッスン料50%
当日のキャンセル レッスン料100%

 

3日前以前のキャンセルは、他のクラスにもキャンセルが出ていた場合お振替が可能ですが、常時満席の為お振替は難しくなっています。

受けられなかったメニューは、翌年以降キャンセルが出るのをお待ち頂くか、どうしても受けられなった場合は、Freeクラスへのお振替でご対応させて頂いています。(頂いたレッスン料が無効になってしまうことはございません。)

Basicコースは12回すべて頂くことでお菓子作りの基本が身につくクラスですので、お休みなく通って頂けるよう、日程をよくご確認の上お申込みをお願いいたします。

 

2023年度のBasicコースお申し込み特典

  • 新規ご入会プレゼントとして、パティスリーミチオリジナル保冷バックをプレゼント致します。
  • パティスリーミチは写真にも定評があり、毎月のお菓子の写真をワンポイントアドバイスを記載してプレゼントします。

 

 

お申し込み

レッスンのお申込の流れ

2/26(日)20時~お申込み開始予定

「お申込みフォーム」に必要事項を入力して送信して下さい。

https://55auto.biz/patisserie-michi/registp/entryform11.htm

*同業者の方のお申込みはお断りしています。


★教室の安全対策はこちら

 

ご案内を郵送する関係でご住所の入力が必須です。

②送信後すぐ自動返信メールが届きます。
お席の確保はまだ確定していません。

③12時間以内に、お席の確保の確定のご連絡をいたします。
その際、入会金のお振込のご案内をいたします。
(お席の確保が出来なかった方にもご連絡致します。)

④数日中に、ご案内の地図等を、ご郵送いたします。
(京浜東北線蕨駅西口より、徒歩11分です。)

⑤期日までに入会金のお振込をお願い致します。

⑥当日、お待ちしています。レッスン開始15分前より入室が可能です。

 

最後に

こちらのBasicコースは、初心者の方にも、お菓子作りに慣れている方にもご好評をいただいている人気のクラスです。

長年お菓子教室をしていて、「定番のお菓子を一通り作ってみたい」 「一度ちゃんと習ってみたかった」という方が本当に多いのを感じます。

「自己流でお菓子を作っていた」という方のお申し込みもとても多く、先生の教えてくれることは本には書いていないことばかり!目からウロコです!と、喜んでいただいていいます。

私はお菓子の販売も行っているので(菓子製造業の許可を取得し、正式に販売しています。)、商品に出来る美しいお菓子を作るコツや、たくさん作る段取りなどもお伝えしていて、それも生徒さんには大変好評です。

キレイで美味しいお菓子を一緒に作りましょう!