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埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi

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「自分のはダメだ…」から「悪くないね♡」へ！緊張の”初ナッペ”で生徒さんが笑顔になるまでNew!!
2025年12月6日
Freeクラス
【残席わずか】１２月のFreeクラスお菓子教室「ダミエ」New!!
2025年12月6日
お菓子の販売関係
【締切間近】12/18（木）クリスマスマーケットです！！
2025年12月4日
お菓子の販売関係
【ご予約締切】パティスリーミチの通信販売。4種類からお選び頂けます。
2025年12月4日
お菓子教室
生徒様へ　今後のご案内
2025年12月3日
お菓子の販売関係
「それでいい、それが良い！」特別な箱がなくても、10年間”いつものお菓子”が選ばれ続けるわけ
2025年12月1日
カフェ情報
【満席】12/10(水)　先生が作るお菓子をモリモリ食べる会
2025年12月1日
お菓子の販売関係
【お申込み受付中】2025年クリスマスケーキ
2025年11月30日
お菓子の販売関係
誰が作ったかわからないお菓子”が溢れる時代に。「ミチ先生のお菓子だ！」と言われるために、私が貫いてきたこ
2025年11月29日
お菓子教室
流行りを追わない私が20年伝え続ける”フランス菓子の王道”。それが今、一番新しいのかもしれない
2025年11月27日

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パティスリーミチロゴ

◆住所：
埼玉県蕨市北町1丁目（蕨市市民体育館近く）

◆最寄駅：
京浜東北線　蕨駅　西口より徒歩11分
・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分

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patisseriemichi
戸田朝市出店します！ 12/14（日）8～ 戸田朝市出店します！ 12/14（日）8～12：00　 会場：戸田市役所 @toda_asaichi シタゴヤさんの共同ブースでの出店です。 @shitagoya39 19番です！！前回と同じ。 レモンケーキとあと何か１品用意出来たらと思ってますが、繁忙期で余裕があるか判らず、レモンケーキだけになるかもしれません（汗っ ぜひぜひ遊びに来て下さい＾＾ ご一緒するみなさまです♪ 【したごや菓子製造所】 「squeei」 @squeei0330 「おいも村~village~」 @oimo.village.777 「和菓子ねこび堂」 @nekobi_do_wagashi 【shitagoya】 「パティスリーミチ」@patisseriemichi 「発酵糀と一緒Blessing」 @blessing__kitchen 【ドリンク】 「shitagoya」 @shitagoya39 ーーーーー ⭐︎年内の通販は締め切りました ⭐︎12/18の自宅工房でのクリスマスマーケットは、あと少しご予約承ります。 詳細は、プロフィール画面のリンクから、ブログをご覧下さいね＾＾ @patisseriemichi ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 自宅工房 焼き菓子通販 レモンケーキ 売り物みたいなお菓子 お菓子作り スイーツ作り 手作りおやつ レモンケーキ好き スイーツスタグラム お菓子好きな人と繋がりたい お菓子教室人気 お菓子教室埼玉
クリスマスケーキ ご予約受付中です！ 詳細、お申込みは、プロフィール画面のリンクから、ブログをご覧下さいね＾＾ @patisseriemichi ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 自宅工房 焼き菓子通販 レモンケーキ 売り物みたいなお菓子 お菓子作り スイーツ作り 手作りおやつ レモンケーキ好き スイーツスタグラム お菓子好きな人と繋がりたい お菓子教室人気 お菓子教室埼玉
戸田朝市出店します！ 12/14（日）8～ 戸田朝市出店します！ 12/14（日）8～12：00　 会場：戸田市役所 @toda_asaichi シタゴヤさんの共同ブースでの出店です。 @shitagoya39 19番です！！前回と同じ。 1・２品のみの販売です。 レモンケーキとあと何か１品用意出来たらと思います＾＾ ぜひぜひ遊びに来て下さい＾＾ お菓子をモリモリ食べる会 ―――――――――――――― \\　ご予約受付中！！残席２名　// 12/10(水）11：00～ 会場 @shitagoya39 詳細、お申込みはプロフィール画面のリンクからご覧下さい。 @patisseriemichi ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
3回セットのお菓子便 最終回の発送が終了しました！ ご利用下さったみなさま、ありがとうございました！！ 今回のオマケは、きび砂糖のショートブレットです。 気に入って頂けたら嬉しいです＾＾ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
栗のガトーバスクのお菓子教室、全レッスン終了しました！ ご参加下さった生徒様、ありがとうございましたーーー こういった変わり種のお菓子は、受けたい生徒さんがどのくらいいるのかいつも判らずですが、沢山の生徒さんにご希望頂き、全レッスン満席で開催することが出来ました＾＾ ガトーバスクは、フランスの伝統菓子としては定番な認識ですが、知らない生徒さんが多かったし、 WEBで検索しても、なかなか正しい情報が見つけづくなってることに驚きました。 検索すると、伝統的なスタイルではなくて、すでにアレンジされた画像が上がってくる。。。 アレンジというのは、基本・定番を知った上で作るもので、私はまずは基本・定番を生徒さんにお伝えしたいと思ってます。 そういうのを望まれて、パティスリーミチにお越し下さる生徒さんは、本当に多いです。 情報が溢れ過ぎて、何が本当か判らない だから、お菓子作りの基本、本当のことを知りたい と仰って、パティスリーミチにご入会下さいます。 私は20年お菓子教室をしていて、様々なお菓子作りのブームや流行りを見てきました。 でも自分自身は流行りに乗ることもなく、惑わされることもなく、古くからずっと伝わるフランス菓子の王道を伝え続けたい気持ちで今もいます。 その姿勢は、時には、時代遅れに思われた時もあったかもしれないけど、今は私のスタイルのお菓子教室（基本をしっかりコースで学ぶお菓子教室）をほとんど見かけなくなったので、もはや新しいのでは思ったりします(笑) 一時流行った、バスク風チーズケーキとガトーバスクは全く関係のない話や WEB検索では良い情報が見つからなかったので、私の持っている本をみんなで見たりとか フランス地図を見て、バスク地方はここだよ、というお話をしたりとか 焼き時間の間に色んなお話が出来てとても楽しかったです＾＾ 11/3～11/26の期間でレッスンしていたので、どんどん気温が下がって、クッキー生地の作業がどんどんやりずらくなって行き、毎回毎回今回はどう対策してレッスンしようかと緊張感を持ってレッスンしていた私でした。 お菓子作りは本当に気温の変化を受けるので、その変化に上手く対応して、いつも同じ仕上がりにするのがプロの仕事だと私は思っています。 生徒さんに、寒い時はこんな工夫をしたらいいよ、も、たくさん伝えた今回のレッスンでした。 無事に全レッスン終了してホッとしました＾＾ 動画レッスンのご希望も頂いてて、なんとか作りたいと思ってるんですが、作る時間取れるかなーーーー 何とか作りたい！ 販売部門が繁忙期で、毎日キツキツで仕事しています。 あと一ヶ月、頑張りまーーす。 ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
私が実行委員を務める蕨マルシェイベントが無事に終了しました！ お越し下さったお客様、 開店前から並んで下さった方もいて、 何年も前からお菓子教室を知っていて気になっていて、お菓子が食べてみたくて、やっと買えましたと言って下さる方など、 パティスリーミチもブース１番をめがけて来て下さったみなさま、本当にありがとうございました。 お昼過ぎには品薄、完売となって、 午後からのお客様には、 また買えなかったーー なかなか買えないーー と、残念な思いをさせてしまって、大変申し訳ありませんでした。 完全予約制のクリスマスマーケットは、現在お申込み受付中ですので、タイミング合いましたらご利用頂けたら嬉しいです。 （プロフィール画面のリンクからブログをご覧ください。） @patisseriemichi 蕨マルシェのイベントは、出店者としての準備とお菓子の作成と、 主催側の準備があり、それはもう直前は頭もカラダも手一杯です。 でも、自分が出店者でもあるから、出店者のみなさまの気持ちも判るし、運営として出来ることがたくさん浮かんで、もっともっと良いイベントになるようにと頑張れると思っています。 私は割と自分一人で頑張りがちですが、イベント主催をメンバー５人でやるようになって、得意なことはその人に任せるということを覚えて、５人で上手く役割分担が出来ています。 他にも、サポートメンバーという形で手伝ってくれるメンバーがいて、 いつも出店してくれる常連の方から、 手伝えること手伝いますよ！と温かいお言葉を頂いて、有難く、たくさん甘えさせて頂いた今回でした。 長く活動する中で、蕨マルシェを愛して下さる方(オーバーかな(^^;)が少しづつ増えて、力を貸して頂けること、本当に嬉しく思います。 普段は１人でお菓子教室運営をしている私で、 蕨マルシェの一員となると、たくさんの仲間がいることを感じて、仲間がいるから、たくさんのことに挑戦出来ていると感じます。 蕨マルシェさんのイベントはオシャレですね！ と、いつも市役所の方に褒めて頂くのは、 会場装飾を担当してくれるデザイン部の2人のお陰で @mina37peckish @onnellinen.89 市役所との細かなやりとりをしてくれる @couturekawamura_warabi さんがいてくれるから、スムーズな開催が出来ています。 日々のSNS発信や、細かな質問対応をしてくれる頼れる @elle_reform @diystudioelle さん 音楽のことが分からない5人に変わって、パフォーマンスを仕切ってくれるお2人 @eri.hayashi.clarinet @kobamiv6 サポートメンバーとして、意見をくれたり、当日の運営を手伝ってくれる３人 @mahru.sweets @calmdays_icing Sさん 判り易いイベントページやチラシを作ってくれる Mさん 本当にありがとうございます。 お疲れ様でした。 今回も反省点はありますが、当日お天気に恵まれ、ずっとお客様で賑わった状態で開催出来、運営として本当によかったとホッとしています。 お越し下さいましたみなさま 出店者のみなさま ありがとうございました！！！ 今後とも蕨マルシェをよろしくお願い致します！！ @warabimarche2025 たくさんの方にお会い出来て、楽しい１日でした！！！
いよいよ今週末！！！ 11/15（土）10～ いよいよ今週末！！！ 11/15（土）10～16時 私が運営にも携わる、蕨マルシ主催の大型イベントです！ @warabimarche2025 今年は、蕨市役所での開催です！！ お菓子の製作が明日から始まります。 短期決戦でたくさんたくさん作ります。 頑張りますーーー ご予約は締切っていますが 当日販売分もご用意ありますのでぜひぜひ遊びに来て下さい♪ パティスリーミチの販売するお菓子の詳細は、プロフィール画面のリンクから、ブログをご覧下さいね＾＾ @patisseriemichi みなさんに喜んで頂けるように、出店者としても主催側としても全力で頑張りますーーー ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
昨日は「１人起業質問会」の開催でした。 2016年から開催していて、気づけば10年！ ＊音楽系のお菓子教室をされてる方 ＊健康系の講座を今後やっていきたい方 ＊自分の持っている敷地にコミュニティスペースを作りたい方 ＊自宅工房を建設予定の方 ＊5年後に、お菓子教室を開業したい方 様々な５名の方にご参加頂きました。 頂く質問は違っても、ビジネスの本質は繋がっているので、他の方のお話も響くものがあったのではないかなぁと思います ホントにね、 なんでも全部お答えします！ やらかした話も全部します！ 私の質問会は、聞かれたことにバンバンお答えするので、説明が順序立ててないですが、沢山のビジネスに関するお話が出来ました 「フロー媒体」と「ストック媒体」の違いのお話 集客導線のお話 レッドオーシャン・ブルーオーシャンのお話 ビジネス用語だけを聞くと判りにくいと思いますが、具体的な例を出してお伝えすると、みなさんなるほど！と納得してくれていました。 その方その方の、今向き合うべき課題はここ、今出来ることはここ、というお話をさせて頂いて、必ず何か行動して下さいとお願いしました。 私がこの会を開催する理由は、私のやってきた20年の経験談が、誰かのお役に立てたらいいなという想い。 起業する女性を応援したい気持ちです。 私はその場しのぎのキレイごとが言えないので、なんでもやりたいことやったら良いよ―一度きりの人生だしーーー、なんて軽いトークはしません。 やりたいなら、こういう現実があって、これを愚直にやって行ったら良いと思いますよ、とお伝えします。 「こんな会はみたことがなくて、これだ！と思って、すぐ申し込みました！」 というお声も頂き、遠方からご参加下さって嬉しいです。 通常、こういった会の後には、数十万円のビジネス講座を案内されるものです。 それが良い悪いの話はなく、私の１人起業質問会は、１回だけの会で、続く何かはありません。 今ある課題を解決できるようアドバイスさせて頂いて、とにかく行動をして下さい、お伝えします。 「行動」しか、前に進む方法はありません。 そしてその課題が解決出来て、また次の課題が出てきて、必要ならまた参加して下さい＾＾とお伝えしています。 複数回参加の方は多くいらして、来るたびに明るい顔をしてお帰り頂くこと、嬉しく思っています。 「来てよかった！」 「ミチ先生と話してスッキリしました！」 「良い時間でした！」 ってお声を頂きます。 パティスリーミチは毎日のお菓子教室が一番優先で大切な仕事なので、その他に多くのことは出来ないけど、私の出来る範囲で、起業したい女性を応援して行きたいと思います＾＾ ご参加下さったみなさま、ありがとうございました！！ 絶対！！！ 「行動」して下さいね！ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
先週は、Basic「２」コースのレーズン 先週は、Basic「２」コースのレーズンサンドのお菓子教室が続いていました。 お菓子作りの鬼門みたいに言われる、イタリアンメレンゲ作りが登場します。 でも、いつも言う事ですが、大したことないです！！！ 構えずに、ぜひ挑戦して下さい！！！ 販売会でも大人気の１品のレーズンサンド。 みなさん、わーーー美味しいーーーってとっても喜んでくれました♡ ７回コースのBasic「２」コースも、残すところあと１回。 コースの感想をお聞きすると、 ＊プリンが一から作れるなんて初めてで、お家でも美味しく出来て感動でした ＊スノーボールがあんない簡単で美味しくて驚きでした ＊チョコパウンドケーキが本当に美味しくて、具材変えて作って見ました ＊デコロール作りましたーー などなど、嬉しいお声頂きました＾＾ Basic「２」コースは、元々可愛いお菓子をテーマに作ったコースなのですが、一覧の写真見るとどうでしょうか？ 可愛いかな？どうかな？ １月からの続編のBasic「３」コースをご希望下さる生徒さんが多くいらしてとっても嬉しいのですが 「私、ついて行けますかね？大丈夫ですかね？」 と言われることがあって、 パティスリーミチのコースは、何年通っても、作るお菓子の難易度はたいして変わらないことを説明しています。 難しいお菓子が習いたいわけじゃない お家でも作りやすい工程のお菓子で、美味しいのを、沢山教えて欲しい！ そんなご希望を生徒様に長年頂いて、パティスリーミチはお家でも作りやすい様々なバリエーションをお菓子を教えています。 先日も、 「Basic２は、Basicの復習が出来ている感じで、お家で作れてなかったお菓子も、Basic２を習うことで習得出来て嬉しいです！」 ってお声を頂いて、 そうそうそう！ そう感じてもらえて本当に嬉しいなと思います！！ どうぞ安心して、継続クラスも進んで下さいね＾＾ ーーーーー パティスリーミチは、既存の生徒様で満席が続いていて、現在動画レッスンのみお申込みを承っています。 対面レッスンと同じ熱量で、同じ情報を動画にも盛り込んでいます。 ご興味ありましたらプロフィール画面のリンクから、詳細をご確認下さい＾＾ @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #焼き菓子通販 #レモンケーキ #売り物みたいなお菓子 #お菓子作り #スイーツ作り #手作りおやつ #レモンケーキ好き #スイーツスタグラム #お菓子好きな人と繋がりたい #お菓子教室人気 #お菓子教室埼玉
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