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お店みたいに「キレイなお菓子」が家でも作れる教室

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埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi

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大量生産レッスン

お菓子教室
お菓子を大量に作る経験をすると、その後の自宅でのお菓子作りの段取りが格段に良くなる
2019年12月19日
お菓子教室
モンブラン大量生産レッスンを開催しました。
2019年11月6日
お菓子教室
お菓子を大量に作るレッスンを開催しました。
2019年10月26日

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パティスリーミチロゴ

◆住所：
埼玉県蕨市北町1丁目（蕨市市民体育館近く）

◆最寄駅：
京浜東北線　蕨駅　西口より徒歩11分
・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分

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patisseriemichi
【マカロンは、お家で作れます！！】 １年コースのBasic、最終回はみなさんお待ちかねのマカロンパリジャンです！ 「ミチ先生のBasicは全然Basicじゃない！ マカロンも習えるなんて！！」 と、言われます♡ そうです、憧れののマカロンも、パティスリーミチなら１年目のコースで習えます♡ 「マカロンが「お家」で作れるなんて！！」 「これ作ったのすごい！って、めちゃくちゃ言われます！」 と、感動のお声を頂くマカロンも、昔は手近なお菓子教室では習えないメニューでした。 専門学校的なところでしか習えない。 先日書いたボンボンショコラと同じような位置付け。 でも、自分が学んでみて、研究を重ねて、マカロンの焼ける原理をしっかりと理解したら、これはお家でも作れるお菓子だ！！と力強く思って、生徒さんにも教えてあげたい！！と、Basicコースに盛り込みました。 マカロンの焼ける原理をしっかり説明できる、自宅教室のお菓子教室の先生って、なかなかいないと思いますよ♡ マカロンをお家で焼くには、自分のオーブンの個性をつかんでおくのがとても大事で、 火力の強いオーブンならこう、 火力の弱いオーブンなこう、 ガスオーブンなら、、、、 天板が２枚なかったらこう、、、 と、みなさんが本当にお家でもマカロンが作れるようにみっちりとアドバイスをします。 焼ける原理を理解しておけば、オーブンを買い替えても、またちゃんと焼けるようになります！ ５つのオーブンでの焼き方を熟知している私なので、どんとこいです＾＾ パティスリーミチは、 みなさんのご自宅でのお菓子作りを全力で応援していて、 お家で、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる方法を教えています。 マカロンが作れたら！ 「お店みたいだね！！！」 と言われること間違いなしです＾＾ これからの生徒様、どうぞお楽しみに！！ 昨日の火曜日クラスの生徒様、 １年間通って頂いて本当にありがとうございました！！ 全員の生徒様がご継続下さるので、引き続きどうぞよろしくお願い致します。 ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 残席２名 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
パティスリーミチは、昔からある定番のお菓子をお店みたいにキレイに作れるようになるお菓子教室をですが、 通って頂くと、上級向けと思われる、ボンボンショコラのレッスンも、受けることが出来ます。 ご入会１年目からでも大丈夫です！ 子供の頃からお菓子作りが好きだった私が、こんなお菓子教室があったらいいな、と思ったお菓子教室を自分で作りました。 昔、お菓子教室を探した時、初心者向け、セミプロ向け、プロ向け、みたいになんとなく別れていて、１つの教室で、習いたいものが全て習えない。 いくつかの教室を分けて通わないといけなかった。 ボンボンショコラは、手近なお菓子教室では習えないメニューでした。 でも、自分がボンボンショコラを学んでみて、これ、家でも作れるお菓子だ！と思いました。 生徒さんにも教えてあげたい！！ 他のお菓子教室を探さなくてもパティスリーミチで出来ることは、全部叶えてあげたい！ そんな風に思って、 パティスリーミチ流に、 「自宅で作ること」 に徹底的にこだわって、 お家で作るにはあれとこれを用意して ここと、あそこを気をつければ大丈夫！！！ 調べてもどこにも出てこない、 本当のボンボンショコラ作りの気をつけるポイントを、明確にお伝えしている 熱意を持って開催しているボンボンショコラのレッスンです。 パティスリーミチは、リピート率が90％を超えて、10年以上通って下さってる生徒様がとっても沢山いらっしゃいます。 長く通って下さってる生徒さんが喜んでくれることは何かをずっと考えながらお菓子教室をしていて、気づいたら、様々なレッスンが出来あがりました。 度々書いていますが、私はお菓子の流行りモノに興味がなく、長く長く愛される定番のお菓子が好きだし、定番ものは、廃れる事もなく、飽きられることもないです。 20年この仕事をしてきて、本当にそれを実感しています。 ボンボンショコラも、その１つ。 昨日も、みなさんとっても頑張ってくれて、とっても喜んで下さいました♡ これからの生徒様、お待ちしていますね！ ーーー パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度 ただいま、４月スタートのBasicコースの生徒様を募集中です。 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
お菓子のご予約受付中// パティスリーミチが運営にも携わる 蕨マルシェのイベント @warabimarche2025 ーーーー 3月21日（土）10：00～15：00 場所：蕨市役所 ーーーー パティスリーミチは11番ブースです！ 只今お菓子のご予約受付中です。 当日分もたくさんご用意致しますが、 ありがたいことに、パティスリーミチのお菓子はお昼過ぎには売り切れてしまうことが続いていますので、確実に欲しい商品がある方は、ぜひぜひご予約下さいね＾＾ ご予約は、プロフィール画面のブログからお願いします。 @patisseriemichi 出店者さま、来場者のみなさまも、みんなで一緒に楽しんで頂けるよう楽しい企画も盛沢山なイベントです！！！ ぜひ遊びに来て下さいーーー ☆イベントのテーマカラーは「黄色」 出店者一同、黄色コーディネートで会場を盛り上げます！ そして更なるお楽しみ新企画！ ◆黄色を身に着けていらっしゃる方には蕨マルシェより粗品プレゼント ※先着50名 ◆来場者の投票で『推しブース大賞』を決定！ ＊友だちを応援したい ＊たまたま食べたらすごく美味しかった ＊作品がツボ 等々、推す理由は何でもOK！ ぜひイベントページをご覧下さいね＾＾ ↓↓ https://store.warabi-marche.com/spring-2026/ 【2026 春よこい】出店者 【FOOD】 garage DINER29＋　@garagediner29 韓国料理ポチャポチャ @pochapocha_korean かふぇ　ふりゅい @cafe_fruit Yuka’s Kitchen car @yukaskitchencar fujiyama roastery @fujiyama_roastery TeaFarm茶夢 @teafarm_sam Spicepokke＆reebalcafe @reebalcafe @yukanaito_kti HALLOWEEN KITCHEN 　@h.w_kitchen.pizza 粉と酵母&TPC @kona.to.kobo @rieko.nakae_ うままる @umamaru_kawaguchi.yasai 【SWEETS】 Mahru @mahru.sweets MALASA POP @malasa_pop パティスリーミチ @patisseriemichi シフォンケーキkinu. @kinu.fuwafuwa 【SHOP＆WORKSHOP】 W.W. @w.w.926 beru succlent @beru6549 Sunny @sunny.handmade icingcookie＊Calm days＊ @calmdays_icing ATELIER SAMMY @ateliersammy leola_one_yukko @leola_one_yukko ONNELLINEN & peckish @mina37peckish @onnellinen.89 スイーツデコminimo @mowano__ Life with Tiles @yukiko_tile 空花 @quuka87 SakurajuA @_sakurajua._ eden @b.c.eden ゼリーとプリン @jelly_to_pudding 【SHOP】 Orange Sunshine @orangesunshine_handmade yume no ippo @yume_no_ippo カエルのおやこ @kaerunooyako couture Kawamura @couturekawamura_warabi Point d’or & stock;room @point7283 @stockroom271 ハンドメイドショップflagsflag @flagsflag2018 Luana @luana_smile.2018 島結 × rasiku @ra_si_ku @shimmer.u_silk 【その他】 おやこサロン tomarigi　@tomarigi_oyako フォトグラファーいずみさちえ @sachie_i.photo 生活協同組合パルシステム埼玉 ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ 【只今ご新規の生徒様募集中です】 @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
残席2名になりました// １年に一度の 残席2名になりました// １年に一度の、ご新規の生徒様の募集 水曜クラス　残席2名 になりました。 お申込み下さったみなさま、ありがとうございました！！ パティスリーミチのBasicコースは、 「全然Basicじゃない！ めちゃくちゃ充実してる！ ミルフィーユも、マカロンも習えるなんて！！」 「使う材料は手に入りやすいものばかりで、自宅で再現しやすい！」 「どのお菓子も全部美味しい！」 と、生徒さんからとっても喜んで頂いています＾＾ お菓子作りを習ったら、一度は作ってみたいと思うお菓子が全てラインナップに入って お菓子作りの基礎がしっかり学べます 販売も手掛けるパティスリーミチが お店みたいにキレイな仕上がりになるコツや、 お家で作りやすいコツ、 プレゼントする時のラッピングのコツまで、 私の持っている知識全てを全力でお伝えします＾＾ １年かけて、じっくりとお菓子作り学びたい方、お待ちしています！！ 今日のブログで、よくある質問をまとめていますので、良かったらブログも読んでみて下さい。 ブログ・Basicコース詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
3/8（日）戸田朝市に今回も出店します！ 8～12：00　戸田市役所駐車場 @toda_asaichi シタゴヤさんの共同ブースでの出店です。 @shitagoya39 今回は84番です！ わかりますかねーー ステージの近くでぜひ探して下さい！ 間借りの為、レモンケーキのみの販売になります。 （もし他にも作れたらお待ちします） パティスリーミチのレモンケーキも、いつも１時間ほどで売り切れてしまって💦、沢山持って行けずすみません。 出来るだけ頑張ります。 現在、春からのお菓子教室の生徒さまを募集中です。 どんな先生か見てみたい、と思って下さる方いらしたら、ぜひお声かけ下さい。 お話出来たらとっても嬉しいです＾＾ 【したごや菓子製造所】 「squeei」 @squeei0330 「おいも村~village~」 @oimo.village.777 【shitagoya】 「粉と酵母」 @kona.to.kobo 「パティスリーミチ」@patisseriemichi 【ドリンク】 「shitagoya」 @shitagoya39 ーーー 【４月スタートのBasicコースの生徒様を募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 土曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
「お菓子作りを極める、お菓子教室」 あなたの教室を一言で表すとなんて言う？ という問いかけをされた時に浮かんだ言葉。 「趣味として」のお菓子作りを極めるというのは、 ◎基本、基礎をしっかり身につけること ◎定番のお菓子が自信を持って作れるようになること そういうことだと私は思っています。 いつも言う事ですが、 難しいお菓子を作れることがお菓子作りが上手な人 色んなお菓子を作れることがお菓子作りが上手な人 というのではないと私は思っています。 作れる種類が少なくても、 作れるお菓子が、定番の焼き菓子だけでも、 いつでも美味しく、お店みたいにキレイなお菓子を作れて、 周りから、 「わぁすごい！〇〇ちゃんの作ったお菓子は売り物みたいだね！」 って言われる人が、お菓子作りが上手な人だと思います。 多くのお菓子を極めなくていい（プロではないのだから） 数種類でも極められるようにみなさんを育てていくのが、私の役目だと私は思っています。 パティスリーミチの生徒様は、お菓子作りを極めている方ばかり！ ご自身の気に入ったお菓子を、お家で徹底的に作って、帰省の時に実家への手土産にしたり、お友達へのお礼にプレゼントしたり。 そして、 「これ、売り物みたいだね！」 の最高の誉め言葉をもらっています♡♡ パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度 ただいま、４月スタートのBasicコースの生徒様を募集中です。 水曜日10：30クラス　残席２名 土曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
お菓子をモリモリ食べる会とは 「ミ お菓子をモリモリ食べる会とは 「ミチ先生の作るお菓子を、一度に色んな種類をお腹一杯食べたい！」 とのお声からスタートした知る人ぞ知る会です。 アフタヌーンティーとは違って、小さなケーキがたくさん、、、というのではありません。 通常サイズのケーキが（むしろ大きい？）が、どどんと沢山、テーブルに一度に並びます♡ みなさんの 「わーーーーすごいーーーーこんなに沢山ーーーー」 のお声がいつも楽しみです＾＾ 今回も、もう本当に楽しかったです。 最初にケーキをお出ししたら、私はすることがないので、コーヒーや紅茶をみなさんに注いで回りつつ、お喋りしまくります。 「こんなにケーキ出してもらって、安すぎるんですけどーー」 って常連さんに言われ、そう言ってもれてよかった♡ この会は、感謝祭というか、お客様とコミュニケーションを取りたくて始めたもので、お菓子のお代だけでカフェ利用の料金は頂かなくて良いと思っています。 お客様とゆっくりたくさんお喋りできる時間 やりたかった事が叶っていてホント嬉しいのです！ みなさんの、 「カヌレは美味し過ぎて、ここでしか食べれない！」 「シュークリームがめちゃくちゃ美味しい！」 などなどのお声がとっても嬉しかったですーー 今回も、遠方から沢山の方にお越し頂けて、感動の再会もたくさんありました。 遠方だからと通販をご利用下さってた方が、ミチさんの生ケーキが食べてみたくて！！とお越し頂けることが続いていて、 江の島からお越し下さったYさまは７年ぶりの再会！ 横浜からお越し下さったHさまは８年ぶりの再会！でした！ 今回、都内から初めましての方がご参加下さって、 「１年半前からブログを読んでいて、いつか来てみたいと思っていて、やっと来れました。 ミチさんのビジネス系のことを語ったブログも好きで、こんな風にきちんと考えてる方のお菓子は絶対に美味しいに違いない！って思ってたんです。」 という、嬉しいお声を頂きました♡ そうか、私の仕事に向き合う姿勢も、お菓子に向き合う姿勢も、同じなのかもって思いました＾＾ 様々な楽しい出会いや再会が叶ったのは、シタゴヤさんを借りるようになったから。 シタゴヤさんとの出会いが、私の可能性を広げてくれて、こんなに楽しい時間を過ごすことが出来るようになりました。 シタゴヤさん、いつも沢山のサポートをありがとうございます。 @shitagoya39 お越し下さったみなさま、ありがとうございました！！ 今回のラインナップ ◆カヌレ ◆シュークリーム ◆洋梨のタルト ――― ◆苺のデコレーションケーキ ◆苺のロールケーキ ◆ドームショコラ ◆スフレチーズケーキ ◆レーズンサンド ◆サブレ ◆アーモンドショコラ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
今月のBasic６コースは、ショコラオラ 今月のBasic６コースは、ショコラオランジュ チョコレートとオレンジピールを合わせた素敵なケーキ♡ 表面をツルっとキレイに仕上げるのが醍醐味です。 パティスリーミチのコースは、どのコースでもお菓子作りの難易度はそれほど変わりません。 Basic６コースになっても、ものすごく難しくなるわけではないです。 生徒さんから 「この生地作りも、ガナッシュ作りも、そんなに難しくないですね。 それが、この型で作って、仕上げの緊張を頑張れば、こんな売り物みたいなお菓子が作れるんですねーーー」 と、お声を頂きました。 そうそう、その通りです♡ 「仕上げを頑張る」 ところがみなさん緊張の一瞬で、本当にこれ、一瞬なんですよ(笑) やり直しはきかないこと 途中で作業の手を止めないこと 等々、こうしてね、ああしてね、と、細かく細かくお伝えするのですが、 さすが、６年目の生徒様たちなので、私の言う意味をきちんと理解して、信じてくれて、頑張って仕上げてくれていました♡ お菓子作りを始めて間もない方は、デコレーションする作業は 触れば触るほどキレイに完成出来ると思いがちです。 でも実は逆で、少ない回数でサッと終わらせた方がキレイに仕上がることが多い。 それを、何年も通って下さってる生徒さんは理解しています。 「先生がそう言うんだから、やり直ししない！」 と、私を信用して下さるのも嬉しい♡ 結果、みなさんとってもキレイに仕上げてお持ちかえりされていました＾＾ ここ１週間は、毎日のように目まぐるしくレッスンメニューが入れ替わり、 頭をくるくる切り替えながら、日々レッスンしていました。 そして、目まぐるしく変わる気温！！！ お菓子作りは本当に気温の影響をもろに受けるので、日々気を付けることが違います。 寒い日はガナッシュがすぐ固くなってしまうので、作業するタイミングをめちゃくちゃ気を付けて 暖かい日は、生クリームがすぐボソついてしまうので、生徒さんに手早く手早く絞るようお伝えしたりとか プロというのは、 どんな状況でも（気温でも）いつでも同じ仕上がりにすること 同じ仕上がりで生徒さんにお持ち帰り頂くこと それが出来る人だと私は思っています。 この数日の寒さでのガナッシュの扱いは、本当に神経を使いましたが、みなさんキレイに完成してよかった♡ 今日はメニューが変わって、フォレノワール。 今日も頑張りまーす＾＾ ーーーーー 【年に一度！2/22(日)20時〜 新規生徒様募集スタート！】 ４月に始まるBasicコースの募集がついに始まります！ 毎年すぐに満席となる人気レッスンの【先行案内】は、すべてメールマガジンでお届けします。 メールマガジンのご登録は、プロフィール画面のリンクからお願いします＾＾@patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
パティスリーミチが運営にも携わる 蕨マルシェのイベント @warabimarche2025 ーーーー 3月21日（土）10：00～15：00 場所：蕨市役所 ーーーー パティスリーミチは11番ブースです！ 販売するお菓子をだいたい決めました！ お菓子のご予約は、今週末か来週初めに出来るように準備しています。 もちろん、当日販売分もたくさんご用意いたしますので、ぜひ遊びに来て下さいね！！！ 出店者さま、来場者のみなさまも、みんなで一緒に楽しんで頂けるよう楽しい企画も盛沢山なイベントです！！！ ☆イベントのテーマカラーは「黄色」 出店者一同、黄色コーディネートで会場を盛り上げます！ そして更なるお楽しみ新企画！ ◆黄色を身に着けていらっしゃる方には蕨マルシェより粗品プレゼント ※先着50名 ◆来場者の投票で『推しブース大賞』を決定！ ＊友だちを応援したい ＊たまたま食べたらすごく美味しかった ＊作品がツボ 等々、推す理由は何でもOK！ ぜひイベントページをご覧下さいね＾＾ ↓↓ https://store.warabi-marche.com/spring-2026/ 【2026 春よこい】出店者 【FOOD】 garage DINER29＋　@garagediner29 韓国料理ポチャポチャ @pochapocha_korean かふぇ　ふりゅい @cafe_fruit Yuka’s Kitchen car @yukaskitchencar fujiyama roastery @fujiyama_roastery TeaFarm茶夢 @teafarm_sam Spicepokke＆reebalcafe @reebalcafe @yukanaito_kti HALLOWEEN KITCHEN 　@h.w_kitchen.pizza 粉と酵母&TPC @kona.to.kobo @rieko.nakae_ うままる @umamaru_kawaguchi.yasai 【SWEETS】 Mahru @mahru.sweets MALASA POP @malasa_pop パティスリーミチ @patisseriemichi シフォンケーキkinu. @kinu.fuwafuwa 【SHOP＆WORKSHOP】 W.W. @w.w.926 beru succlent @beru6549 Sunny @sunny.handmade icingcookie＊Calm days＊ @calmdays_icing ATELIER SAMMY @ateliersammy leola_one_yukko @leola_one_yukko ONNELLINEN & peckish @mina37peckish @onnellinen.89 スイーツデコminimo @mowano__ Life with Tiles @yukiko_tile 空花 @quuka87 SakurajuA @_sakurajua._ eden @b.c.eden ゼリーとプリン @jelly_to_pudding 【SHOP】 Orange Sunshine @orangesunshine_handmade yume no ippo @yume_no_ippo カエルのおやこ @kaerunooyako couture Kawamura @couturekawamura_warabi Point d’or & stock;room @point7283 @stockroom271 ハンドメイドショップflagsflag @flagsflag2018 Luana @luana_smile.2018 島結 × rasiku @ra_si_ku @shimmer.u_silk 【その他】 おやこサロン tomarigi　@tomarigi_oyako フォトグラファーいずみさちえ @sachie_i.photo 生活協同組合パルシステム埼玉 ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
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