「心地よい働き方」は自分で作る。20年の試行錯誤と、私が手に入れた”コーヒーを淹れる時間”

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埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

昨日は、今日はプライベートな焼き菓子ギフト作り。

オーブンフル稼働すると、工房のエアコンを消さないといけないので（ブレーカーが落ちる）、それはもう暑くて暑くて大変でした☆

（電気の容量に関しては、自宅工房の限界を使ってます☆）

「8月、先生は全然お菓子作らないんですか？

作りたくなったりしませんか？」

と、聞かれてて、

「作んないよ―」

って答えてましたが、普通に作ってました(笑)

生クリームが余っているので、パンナコッタかプリンも作ると思われます。

以下は、夏は、自分語りの内容が多くてすみません。

お時間ありましたらお付き合い下さい＾＾

パティスリーミチは20年この仕事をしていて、今では、「いつも満席で入れない大人気お菓子教室」なんて、嬉しいことを言って頂きますが、色んな時があって、

生徒様が集まらなーい

お菓子売れなーい

という期間はもちろんあり

 

生徒さんが集まり過ぎて、

お菓子が売れすぎて、

私がパンク寸前！みたいな期間もありました。（嬉し過ぎる悲鳴！）

 

パンク寸前な時は、プライベートでお菓子を作る時間はないし、家族のクリスマスケーキすら作る余裕がありませんでした。

 

そこから、設備投資をしたり、仕事の一部をアウトソーシングしたり、製造スタッフを雇ったりして、自分が無理なく心地よく働ける形に整えて行きました。（トータルの仕事量は変えずに）

パンク寸前で、やりたいけど出来なかったことが、ここ数年ではちゃんと出来るようになって、

些細なことだけど、インスタントじゃないコーヒーを淹れたい、って願いも叶いました。

昔は、時間がなくて、インスタントコーヒーを飲んでました。

 

ちゃんとコーヒー屋さんで買った豆で、ハンドドリップでコーヒーを淹れられる生活になりたい、っていう願いが叶った幸せ♡

いつもお世話になってるリフォルメさんに、パティスリーミチブレンドも作ってもらっちゃった。

昨日は、パティスリーミチ工房整え担当（勝手に命名）のエルリフォームさんに、工房清掃に入ってもらいました。

手が回らないところはプロにお任せ♡

いつも想定以上なところまでキレイにして頂いて、感謝感謝なのです♡

８月は、時間があるあると思っても、きっとあっという間なので、

キツキツには仕事しないけれど、秋冬の繁忙期を乗り切るための準備を今のうちからして、生徒さんに喜んで頂ける企画を、色々考えたいなと思います＾＾

ブログは、少しゆったりペースになりますが、楽しみに読んでくれてる生徒様もいらっしゃるし、私が書くことが好きなので、８月も更新して行きますので、また読みに来て下さい♪

 

最後まで読んで頂いてありがとうございました。

 

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