7年前の決断と後悔のない設備投資。私が「定員4名」にこだわり続ける理由

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埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

８月のお菓子教室のない期間は、普段できないことに充てる時。

２年に一度、工房清掃をお願いしています。

工房ピカピカになりました♪

 

もちろんいつもお世話になっている、パティスリーミチ工房メンテ担当の「エルリフォームさん」

そういえば工房リニューアルをしたのも８月で、何年前のことが調べたら、

２０１８年、７年前でした。

旧ブログに書いています。

この時は、まだ業務用オーブンは１台。

専用の200Vの電源を、左側に移設してもらいました。

2020年の１２月に、２台目のオーブンを入れました。

この時に、200Vの電源を２つに増やして右の壁に移動してもらったんですが、まー、これが大変な作業だったようでした。家庭工房の限界☆

わずか３年での移設でした。

そしてここから、販売量が飛躍的に伸ばせるようになったのでした＾＾

授業の効率も上がりました。

大きな経費をかける時の気持ちを、旧ブログのここに書いてます。

 

20年仕事をしてきた中で、

７年前の2018年あたりが、私の節目の年だったかなーって思います。

過去最大に忙しくなり、仕事を減らすのか、何か対策をするのか、を決断した年。

 

工房のリニューアルをしたことによって、工房が１畳ほど広くなって、この時は、お菓子教室の定員を６名まで増やす計画だったんです。

たくさんご入会をお待ち下さってる方いてくれたので、そうすれば、今よりもっと沢山の方にお菓子教室に参加して頂けるって思ってのことです。

 

とーこーとーがー

翌年、コロナ禍がやってきます。

とても６名なんて、「密」なレッスン無理！！！となりました。（私基準）

 

でも実は、私の本心では、４人のままがよかったんです。

４人という人数が、私にとって心地よく、ちゃんと全員の様子を見てあげられる人数だから。

生徒さんお一人お一人とちゃんとお話し出来る人数だから。（私基準）

この先、４人より増やすことはないと思います。

そのことが確認出来た時だったかなって思います。

 

工房を広くした目的は達成しなかったんですが、広くしたことで、普段のレッスン空間に余白が出来て心地よいし、販売する時にも焼成したものを置くスペースが増えて、作業効率が上がりました＾＾

 

全ての設備投資に全く後悔はありません。

 

工房作って１５年

そろそろ業務用冷蔵庫が買い替え時なのでは、、、、というのが今年の気になるところ☆

 

８月は毎年、お金のかかることばかりしたり考えたり(笑)

でも忙しいとお金を使う余裕もないので、
今使って、
この月の投資が、この１年、今後を快適にしてくれる！！と思って、色々やります。

 

実はもう１つ、工房をリニューアルする案件があって、楽しみです♡

生徒様に快適に工房で過ごして頂けるように♡

 

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