「上手くいかない理由がわかった！」２年目クラスで学ぶ、”アレンジ”と”復習”のスパイラル

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

今月のBasic２コースは、チョコバナナタルトのお菓子教室

めちゃくちゃ美味しいんですーーー♡

いつか、お菓子をモリモリ食べる会でもお出ししたいな♪

このチョコバナナタルトは、１年目のBasicコースに入っているフルーツタルトのアレンジ版です。

段取りはよく似ています。

 

「こうやって、他のコースで同じような段取りで作れると、すっごく勉強になっていいですね！

前に習った後、家で作ってみたら上手くいかなくて、上手く行かない理由が判らなかったんですが、

今日やってみて、理由もわかったし、色々を腑に落とせました！」

という嬉しいお声を頂きました！

はい！

パティスリーミチのレッスン構成は、

まず１年目に、Basicコースで基本的なお菓子を盛沢山に作って頂きます。

２年目以降は、１年目の様々なアレンジが習えるイメージで、例えば家であまり復習が出来てなくても、通って頂いてるうちに、自然とお菓子作りの腕が上がって行きますよ♡

 

お菓子作りというのは、無限に新しい手法を覚えていくものではないと私は思ってます。

基本の手法があって、それを組み合わせて、使う素材を変えて、様々なお菓子が出来ています。

「基本の手法」を何度も何度も繰り返して行くうちに、自然と出来る様になる、、、

何でもそれは同じですよね＾＾

 

カスタードクリーム作りも、１年目から数えると５回目だったのですが、

「５回目にしてやっと、流れが判った気がするーー

やっと緊張しなくなったーー」

と、仰ってる生徒さん。

今月は２年目コースの最終回ですが、１年目よりもはるかに段取り良くお菓子を作られている生徒さんのお姿を、心でニマニマして見守らせて頂いていた私です＾＾

 

このクラスは全員が続編のBasic３コースをご希望下さって、来年も引き続きどうぞよろしくお願いします！！

 

【募集スタート】12/10(水)　先生が作るお菓子をモリモリ食べる会

【お申込みスタート】パティスリーミチの通信販売。4種類からお選び頂けます。

【ご予約スタート】12/18（木）クリスマスマーケットです！！

【お申込みスタート】2025年クリスマスケーキ