「そうだったんだ！！！」が沢山あるお菓子教室

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

「そうだったんですね！！！」

「知らなかった！！！」

「初めて知った！！！」

というお言葉を、お菓子教室の中でたくさん生徒さんに言って頂きます＾＾

今日は

「ホイッパーって、こうやって使うのが正解なんですね！！！そうだったんだ！！！」

という感動のお声を頂きました＾＾お役に立ててよかった♡

ロールケーキは、別立て（卵黄と卵白を別々に泡立てる作り方）で作ることが多いのですけど、卵黄とメレンゲを合わせる作業があります。

私はその時にホイッパー（泡だて器）を使うのですけど、使い方が間違ってる方多いんです。

道具をちゃんと使いこなすことも大事＾＾

卵黄とメレンゲを合わせる作業って、ロールケーキ以外でもよく出てくるので（シフォンケーキとか）、効率の良い混ぜ方を覚えておくと色んな場面で役立ちます＾＾

道具の使い方のお話や

生クリームの泡立て具合

生クリームの濃度の使い分け

もちろん、美しい断面になる巻き方もみっちりお伝えして

 

ロールケーキは工程が少ないのでレッスン時間的には短いのですが、内容の濃い、生徒さんが大興奮な時間になってる気がします＾＾

今日も楽しい時間をありがとうございました。

土曜日はイベントが控えているので、午後はまたお菓子の作成をしていました。

ぜひ、遊びに来て下さい♪

【いよいよ今週】11/18（土）1年に一度の大型イベント～蕨マルシェ

2023年 開催概要

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