材料にこだわりはありませんが

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

4月のFreeクラスは、「ピスタチオのバターサンド」

とってもご好評頂いています＾＾

いつも私は、

「材料にこだわりはない。」

と言っています。

SDGsに取り組み始めてから、薄力粉、砂糖などを国産に切り替えたりしていますが、一般的に言われる「こだわり」とは少し違うと思います。

 

私は、常日頃、

私は、ごにょごにょ考えずに、「今」、「すぐ」、「手に入る材料」で、何度も作って自分の腕を上げる方が美味しいものが作れるようになるとお伝えしています。

この記事にくどくど書いてます。↓

いい菓子、いい仕事（料理通信2015年2月号）

なのですが、、、

今回のレッスンで使っている「ピスタチオペースト」は、こだわった方が良いとお伝えしています。

業務用の１キロ売りのものと、家庭用の数グラム売りのものでは、全然品質が違うんです。

１キロ売りの商品の方が各段に美味しい！

でも、、、、、、

ここ、とっても悩ましいところで、お家で１キロなんて買えませんよね。

高いし、使い切れないし、、、

なので、お菓子教室では小分けにして生徒さんにお分けしています。

（ご希望の生徒様、お声かけ下さい。）

「ピスタチオペースト」は、こだわった方が良いよ！

って、言うだけなら簡単ですが、実際のところ難しかったりします。

 

「こだわる」という言葉って使うのがすごく難しい。

お菓子教室では、こういった本音の部分も生徒さんにお話しして、じゃーどうしようかと、一緒に対策を考えたりして、ワイワイ楽しくレッスンしています＾＾

 

【次回の販売】
4月は蕨マルシェの活動でお世話になってるお店での委託販売があります。
（ご予約はお受けしません。当日販売分のみです。）

4/26（金）10～17時
DIYスタジオ・エルマルシェ「春市」
https://ellereform.jp/news/springmarche-2024/