経歴がコンプレックスだった私が「場所や経歴は重要じゃない」と確信できた日

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

２０１３年にお菓子教室にご入会下さってるNさん

もう１２年！のお付き合い

東京都大田区にお住まいで、１時間半かけてずっと通って下さり、

お菓子の販売会も毎回お越し下さいます。

「自営業だから、ここに来るのが気分転換になって、とっても良くて、

従業員に差し入れするととっても喜ばれるんですよ。

みんな、ミチ先生のお菓子大好きなんです♡」

 

と、仰って、いつもとってもたくさんご購入下さいます。

そうしたら、ここ数年、その従業員の方からも直接ご注文を頂くようになって！！

「社長にもらう、ミチさんのお菓子がいつも本当に美味しくて！！」

と。

最初は通販をご利用下さってたのですが、この２年、クリスマスケーキを買いに、みなさんわざわざ蕨までお越し下さるんですーーー

もうホント、嬉し過ぎる。

大田区チームのみなさま、毎年本当にありがとうございますーーー

 

ご近所のお客様も、生徒様もたくさんいらっしゃるし、遠方から来て下さる方がいいとか、そういう話じゃないんですが、

 

遠くてもお菓子教室に通いたい！と思ってもらえる事

遠くても、パティスリーミチのお菓子を買いに行きたい！って思ってもらえる事

そして、継続したい！また食べたい！と思ってもらえる事

 

その事実は、

輝かしい経歴を持たない私に、じわじわじわじわと自信をくれました。

 

場所や
経歴が重要な訳じゃないって

 

私の作るお菓子が美味しい！

という理由だけで、遠くからでも、何度でも、来て頂けるんだって。

そういうお客さまに喜んで頂けるように、真摯に、美味しいお菓子を作り続けようって、力強く思えるきっかけにもなりました。

 

この仕事を始めたのは20年も前で、今となってはどうでも良いことですが、当時「お菓子教室」をしている人は、フランス留学経験があるとか有名学校を卒業してるとかの経歴のある人ばかりでした。

お菓子作りへの熱意は負けなくてもそれがないことが、当時の私にはコンプレックスだったんです。

 

今は、それすら強みではないかと思ってるから、私も強くなりました＾＾

パティスリーミチのお菓子を美味しいと言って下さるみなさまのおかげ！！！

私の信じるお菓子作りは、足すことではありません。

変わった作り方、変わった材料は全く取り入れない。

 

シンプルな材料で、

シンプルな作り方で、

そして丁寧に！

 

スポンジを冷ますことにも丁寧に向き合います。

生クリームの濃度、泡立て具合、パレットナイフを当てる回数。

細部にこだわって、美味しいお菓子を作ります。

そんな考え、古臭くて、もはや新しいのではとも思う最近＾＾

 

私は私らしく、自分の信じるお菓子作りをずっとして行こうと思います＾＾

メリークリスマス！！