お菓子作りは”パーツ”の組合せ！基本を学べば「何でも作れる」ようになる本当の意味

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

Freeクラスのキャラメルバナナサントノーレのお菓子教室始まっています。

なかなかの、大作でございます。

サントノーレは、フランスの有名な伝統菓子。

「このお菓子は難しくないよ。」

と言うと

「またー、いっつもミチ先生そう言うけどねーーーー」

って言われますが、ホント、難しくはないんです。

 

やることが多いだけ

お菓子ってさまざまなパーツの組み合わせで出来ています。

パーツが作れるようになれば、こんなに凝ったようなお菓子だって作れるようになります！

難しいんじゃないなくて、やることが多いだけ（2回言う）

今回は、新しい手法は１つも出て来てません。

今までやったことのある手法ばかり。

パーツ１つ１つを、しっかり習得していけば、本当に、何でも作れるようになります。

 

土台の生地の作り方

シュー生地の作り方

カラメル、キャラメルの作り方

生クリームの泡立て方、絞り方

その集合体が、今回のサントノーレ。

 

パティスリーミチは、どんなレシピを見ても作れるように、

パーツの基本配合、理論、をしっかりお伝えしているお菓子教室です。

 

今日もみんなでわーわー言いながら、頑張って、

 

わーーーー出来たーーーー可愛いーーー美味しいーーー

の、沢山の喜びのお声を頂きました♡♡

 

今日も楽しい時間を、生徒さんありがとうございました！！！

 

余談・・・

新メニューの初日はいつも少し緊張して段取りをめちゃくちゃ考えます

私は、スムーズに作れる

だけど生徒さんはどうかな？

どこがつまづくかな？

どう伝えるのが1番響くかな？

 

「ずっとお菓子教室にに通いたい」と言って下さる生徒様のご希望にお答え出来るように、新メニューを考え続けることを決めています。

新メニューの緊張感。

大変ですねって言われることはあるけど、この緊張感が、私を生かしているって思います。

これがあるから飽きずにずっとお菓子教室を続けられてる。

 

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「動画」Basicコースはいつでもお申込み頂けます。