「15cmのレシピを18cmの型で焼く場合の計算式は？」その悩み、お答えします

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

【生徒さんから頂くご質問】

パティスリーミチのレッスンでは、だいたい５号サイズ（直径15ｃｍ）のケーキを作ることが多いです。

サイズが大きくなった場合の計算式を知りたい

と度々ご質問頂くので、ブログにも掲載しておきますね。

タルトの場合

16ｃｍ×1.5倍量で　18cm
16ｃｍ×2倍量で　　20cm

 

ジェノワーズスポンジもほぼ同じ

 

15ｃｍ×1.5倍量で　18cm
15ｃｍ×2倍量で　21cm

になります。

 

日本の型は、３センチ間隔で、フランスの型は、２センチ間隔なことが多いです。

日本では、ホールケーキのことを５号サイズ（５寸）、６号（６寸）、７号（７寸）と、表現しますよね。
1寸３センチの計算です。

パウンド型に関して、
こちらのブログを参考にして下さい＾＾
パウンド型は、本当に様々なサイズの商品が売っているので、容積を計算して、まずは一度作って見て微調整、という方法しかないと思います。

パウンドケーキ型　大きさのお話

参考にして頂けたら幸いです。

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