パウンドケーキ型 大きさのお話
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こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
お家で作る場合のパウンドケーキ型の基本のレギュラーサイズは、
長さ18センチ 幅８センチ 高さ６センチ
というのが私の認識です。（左側）
私はレッスンでは、少し小さい、長さ１６ｃｍの型を使っています。（右側）
生徒さまには、基本のレギュラーサイズをお持ちだったら、レシピの1.3～1.5倍で作って下さいね、わざわざ型買わなくていいですよ、と長年お伝えして来ました。
1.3～1.5倍、というのは、実際に私が作って見て、ちょうど良いと思った数字です。
レシピと違う型で作りたい場合にどうしたらいいか分からない、というお話をよく聞きますが、
定規で何センチか計って、体積を出せば容量が判りますよね。
算数ですよ！
レシピの型の何%で作ればいいか計算するだけです！
でも、ここのところを、難しく考えてしまって、迷宮入りしてしまっている生徒さまがいることを知りました。
どういうことかと言うと、
レギュラーサイズの型は
上面は長さ18センチ幅 8センチ高さ 6ｃｍ
下面は長さ17センチ幅 7センチ高さ 6ｃｍ
私がレッスンで使っている型は
上面16ｃｍ幅 7センチ高さ 6ｃｍ
下面14ｃｍ 幅5センチ高さ 6ｃｍ
と言うように、上面とした面で、数センチの差があるので、どこの数字を見ればいいか判らない、というお話でした。
さらにさらに言うと、
外寸と内寸の表記のある型もあるし、
どこを見ればいいの？？？
と、判らなくなってしまうというのです。
まず、結論から言うと、
そんなに細かいこと考えなくてだいじょーぶです！！！
上面見ればいいです。
何かのサイズを見る時、そんなに細かいところ見ますか？
お皿とか、フライパンとか。
なぜお菓子の型になると、そんなに難しく考えてしまうのか。。。
パウンドケーキ型の
内寸と外寸どっちが正しいとかもなく、
サイズは、ただの何センチという事実です。
作ったメーカーさんによって表記方法が多少違うのだと認識しています。
要は、ちょうど良い形に焼けたらいいのですよね。
基本的には、上の面の外寸が書かれていることが多いので、それを基準に見ればいいと私は思っています。
パウンドケーキ型の基本のレギュラーサイズは、
長さ18センチ 幅８センチ 高さ６センチ
で、それを基準に考える。
結局、作ってみないと分からないのですよ。
なので、難しく考え過ぎる時間がもったいないので、上面のサイズで、比較して、まず作って見たら良いと思います。
(失敗するのが嫌な気持ち、とっても判ります。）
ちなみに、私は○○オリジナルという変わったサイズの型をあまりおススメしません。
変わったサイズの型は、他のレシピに使いずらいというか、計算が難しくなることが多いから。
道具屋さんに売っている昔ながらの基本の型を使うのが、1番活用出来ると思います。
と言って、私は少し小さいのを使っていますが(^^;、レギュラーサイズへの置き換えも出来るよういつもお伝えしています。
合羽橋のお菓子の森も、品揃えがとってもよくておススメです。
マドレーヌ型に関しては、こちらにまたくどくど書いています。
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