【定員2名】私が”超少人数レッスン”にこだわる理由。あなたの「できていない所」を、絶対に見逃さないから。

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埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

今日は、渾身の「ナッペ強化レッスン」でした。

店員2名の超少人数で、お一人お一人の癖をしっかり見させてもらいました。

一人2台作成します。

１台目は練習でじっくりと

２台目は短時間で仕上げてもらいます。

「自分のどこができていないのかをはっきり指摘してもらえて、それがわかったのがすごくよかった」

とお二人とも言ってくださって。

ナッペはもう、本当にパレットナイフ一本。

ちょっとした角度の差で、うまくいったりいかなかったりします。

その正しい角度を知って、それが再現できるようになると、驚くほど上手にできるようになります。

3つのポイントを同時に掴むコツ

 

一言で「角度」と言っても、色んな角度があります。

これ、ナッペの経験のない方には判らない話かと思いますが、お付き合い頂けたら嬉しいです。

生徒さんのFさんは、

「3つのことが一緒にできない」

というのが課題でした。

3つのポイントのうち2つができると、もう1個ができなくなってしまう……。

そう言いながらも、それぞれの正解をしっかり理解してくださいました。

 

①回転台を回す速度

②ケーキとパレットナイフとの距離

③パレットナイフの角度

→この角度にも種類があって、ここが深い⭐︎

 

「３つの正解を教えてもらえたから、１つづクリアして、３つ出来るように頑張ります！」

「このレッスンは、正解と、自分の出来てないところを的確に教えてもらえて本当にいい！！！」

「他のお菓子教室でナッペを教わった時は、『こんな感じ』としか言われなかったから、ホント、ミチ先生は丁寧にしっかり教えてくれるから、本当に嬉しい！

何度も言っちゃうけど、ミチ先生に出会わなければこんなにお菓子作りにハマれなかったと思う！

本当に感謝なんです！！！」

なんて、めちゃくちゃ喜んでくれて、ホント嬉しい。涙

3つ同時にできるようになれば綺麗にできるようになるんだ！と

最後はとても喜んで帰ってくださいました。

「もっと綺麗に」という想いが育む技術

 

パティスリーミチには長く通ってくださっている生徒さんが本当に多くいらっしゃいます。

まずはナッペのやり方を知るところから始まり、

「もっと綺麗にできるようになりたい」

と望まれる方が、今回のような強化レッスンを受けてくださいます。

そんな皆さんがメキメキと上手になられていく姿を見られるのは、私にとっても本当に嬉しいことだなと思います。

私は言語化が得意なので、パレットナイフの角度など、細かく判り易くお伝えして、それが生徒さんに伝わってきちんと修正される姿を見れると本当に感動。

生徒さま

いつも感動をありがとうございます！

 

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