チョコレートのテンパリングの難しさは
こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
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昨日は、入魂のボンボンショコラレッスンでした。
ご参加下さった生徒さま、お疲れ様でした。緊張されてましたね♡
みなさん、ちゃんと素敵に出来ました。
「チョコレートのテンパリング」難しいと思われてる方、多いと思います。
でも、テンパリングは難しくありません。
温度さえ管理すれば出来る事です。
本当に難しいのは
「温度の維持」です。
同じ温度を保って作業するのが難しいのです。
家庭では。
パティスリーミチのショコラレッスンは、家庭でうまく行く作り方を徹底的にお伝えします。
ハードルは高いかもしれないけど、家で作れるお菓子です。
新しい型のお披露目♡
私はお菓子教室レッスンの中で、「正しいこと」「正解」だけではなくて、ここは諦めても大丈夫、ということもお伝えしています。
私たちが、プロのパティシエと同じ完成に仕上げる事は無理です。
当たり前です。
でも、「売り物みたいに、見た目に美しい、わぁ!これ作ったの!?と周りに言われるような完成」に仕上げることは、家庭でも出来ます。
そのポイントをお伝えします。
ここは諦めて、でもここは徹底的にやる!というような。
昨日も熱弁しちゃったな(笑)
みなさまのご自宅でのお菓子作りが、失敗が減って、もっともっと楽しいものになりますように。
パティスリーミチは、全力で応援しています^^
レッスン後に撮り直してみました。
年内、特別レッスンがいくつか続きます。
次回のお菓子の販売
【蕨マルシェ THE STORE 冬は、まんぷく】
日時:11/30(土)9:00~15:00
会場:スタジオ YOSHIKAWA
住所:埼玉県蕨市北町2-12-4
(アクセス方法はこちら)
パティスリーミチ*レッスン日一覧
お菓子教室は毎月20~25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
現在満席です。
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