お菓子作りは、段取り

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

（長いプロフィールはこちらです。）

 

２日続けて生徒さんから、

「先生、お菓子作りはやっぱり段取りが大事ですね。」

「大量生産レッスンで先生が言っていたことが、最近身に沁みます。」

「先生の段取り、すごい」

というお声を頂きました。（笑）

 

はい、お菓子作りは段取り重要！

特に、たくさん作る時は、段取り・準備が７割を占めると思います。（私の場合）

 

先週は、３回セットのお菓子便の発送がありましたが、サブレを焼き始めるまでずーっと計算していました（笑）

サブレの仕込みは、１回に１００枚出来ます。

焼成は、一度に１４０枚出来ます。

それが頭に入ってるので、仕込みを何回やればいいのか、焼成は何回やればいいのか。

それに何分かかるのか。

 

袋は何枚か、シリカゲルは何個だっけ、

そんなことばかり考えてます（笑）

私は１分で、３袋分のリボンが結べるのですけど、リボン結びに何分かかるっけ、とか考えたり。

お菓子作りは本当に地道です。

リボン結びまで終わって、完成した時の喜びまでの道のりのなんて長いこと（笑）

 

そしてその先に、お客様の「美味しい！」があるから、お菓子作りはやめられないのだと思います＾＾

 

ご注文下さったみなさま、誠にありがとうございます。

 

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