【今後のメニュー案】長く通って下さる生徒さまに喜んでもらう為に

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

先日、個人起業家さんが集まる、「オープンオフィスの会」に参加しました。

各々、自分のパソコン仕事をする時間なのですが、情報交換も出来たりと楽しい会です。

 

その時に主催の方に、いくつか相談事をしたのですが、

「ところでミチさんは、どうして１年に２０名しか生徒さんの募集をしないんですか？？？」

と質問され、

（パティスリーミチは、毎年２月に、４月スタートの生徒さまの募集をします。
決まってる募集はその１回だけです。時々、体験レッスンの募集あり。）

 

「それは、既存の生徒さまがいるから、その生徒さまの為のレッスンをしているから、新しい方は年間で２０名しか募集出来ないんです。

うちは、月100名が通って下さってるけど、80名は既存の生徒さんなんです。」

と答えたら、

「あ！！！！そういうことなんですね！！！

ミチさんて、年間で20名しか教えないから、悠々自適に、超のんびり仕事（レッスン）されてる方かと思ってました！！」

と言われて、大笑い。

（全然働いていない人だと思われていた！）

「いやいや、私、めっちゃ働いてますよーーーーー」

とお答えしました。

 

はい、パティスリーミチは長く通って下さる生徒さまが本当にたくさんいて下さって、その生徒さま達に喜んでもらう為のレッスンを日々考えています。

 

１０月から３月は、販売部門が大忙しで、新しいこと考えるゆとりがないのですが、４月になったら、ほぼ１年分のレッスンメニューを考え始めます。

 

前置きが長くてすみません(^^;

お菓子教室歴１８年なので、もうネタがないか・・の壁に時々ぶつかりますが、過去のメニューのアレンジなど、色々思いつきました！

 

昔、中級クラスでレッスンしていた「サントノーレ」。

美味しいし、作るのが楽しくって♡、私も大好きなお菓子♡

小さいバージョン（お店ではこっちの方が見かけますよね。）

2008年に、キャラメルバナナのサントノーレをレッスンしていたのを思い出して、このレンジ版を何か考えたいなと思います。

毎年行うモンブランレッスン、大きいのもやってみてもいいかな？と思ったり。

特別レッスンで行った、四角いケーキのナッペレッスン。

ナッペは（生クリームを塗る作業）丸いケーキか、四角いケーキかでコツが違います。

四角いケーキは、無限に大きく出来ます。スポンジを繋げればいいので。

でも、大きいケーキは運ぶのは無理問題が発生します(笑)

大昔に作った、巨大ケーキ(笑)

クリスマス時期に、このケーキのアレンジ版を考えたいなーと思います＾＾

紅茶のクリームとか美味しいかなぁとか。

 

あともうひとつ、考えてるのが、

「エコセ」というケーキのレッスン。

茶色と白の２層にになっているケーキで、専用の型は持ってないので、何か手持ちの型でアレンジ出来ないか考え中。。

試作したら、また写真紹介しますね！

 

私は、ご入会下さってる生徒さまが最優先に大切で、パティスリーミチがお役に立てるなら、ずっとずっと通って頂きたいと思っています。

（もちろん、お菓子作りに自信がついたら、卒業していただいて全然OKです＾＾）

 

古株の生徒さまも、いつ来ても学びがあって、楽しめるメニューを今年度も考えて行きたいです＾＾

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お菓子教室は、現在満席です。

年に数回だけ募集がありますので、ご興味ある方は、ぜひメールマガジンにご登録下さい＾＾

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