本当の、そのお菓子を知っていますか？

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

今年度のBasic５コースが始まりました！

このコースは、カフェスイーツがテーマ。

パティスリーミチは、コースが進んでも難易度が上がらないのが特徴で（その理由はこちらに書いてます。）、Basic５コースは割と工程の少ないメニューが揃ってますが、これが作りたかった！とご好評頂いています＾＾

初回はスフレチーズケーキ♡

「美味しいーーーー」

と、とっても喜んで頂きました＾＾

作業時間は短いのですが、奥が深いお菓子で、

配合のお話

オーブンとの相性のお話

ひび割れは失敗じゃない話

もーー話は尽きないのです！！

 

当お菓子教室の生徒様は、研究熱心な方がとっても多いです。

 

もう何年も通って下さってて、十分お上手な生徒さんのSさんから、

「やっぱり直接習って、混ぜ加減とか色んなことを教えてもらわないと、スフレチーズケーキは作れないと思ってて、このレッスンが受けられるの楽しみにしてました。

やっぱり、受けれてよかったです。」

と、嬉しいお声を頂きました＾＾

 

この記事にも色々と書いていますが、スフレチーズケーキは、相性の悪いオーブンがあります。

もちろん、相性の良いといわれるオーブンもあって、そのオーブンをSさんはお持ちでした。

「スフレチーズケーキと相性が良いという噂を聞いてたけど、今日レッスンを受けて、その理由がよく判りました。　今度焼いてみます！」

ととっても喜んでくれてよかった＾＾

 

今は、アレンジレシピが溢れています。

アレンジがありすぎて、元祖が判らない、本当はどういうお菓子なの？ということが多々あります。

私は、「元祖」を教えたい。

伝統的なフランス菓子、元祖、を教えた上で、アレンジを楽しんだらいいというのが私の考えです。

 

今年も、スフレチーズケーキのレッスンは熱いですよ♡

これからの生徒様、お待ちしています＾＾

 

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7/17（水）生徒様限定 　残席3

8/21（水）生徒様以外もOK　満席

＊9/25（水）開催決定！募集開始までお待ち下さい。

先生が作るお菓子をモリモリ食べる会