「動画レッスン」サンプルを公開します。絞りクッキーの絞り方の参考にして下さい^^
こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
動画レッスンを行っていくにあたり、「絞り出しクッキー」のサンプル動画を作りました!
2分半の簡単なものですが、お菓子教室で私がどんなお話をしているか、参考になればと思います。(なんと、レシピも公開してます^^)
前半は、さっと、作り方をお見せしているだけで、私の声は入っていません。
後半、絞りのところから、私の声を入れて、レッスン通り、あーだこーだと喋っています。
このサンプル動画は、「絞り」に重きを置いたので、ぜひ絞り方の参考にして頂けると嬉しいです。
実際の動画レッスンでは、全行程に、レッスンと同じように、私のうんちくをしっかりいれるつもりです。
レシピの他、通常のレッスンではお付けしていない補助資料もお付けします。
ただ作っているところをお見せするだけではなくて、
どこがポイントなのか、
どこをどう気を付ければ、
お店みたいに美味しくてキレイなお菓子が作れるのかを、
きちんとお伝え出来るものを今後作って行きたいと思っています。
サブレポッシュ(絞りクッキー)レッスン
作り方
1.柔らかい無塩バター45gとバニラペーストをホイッパーで混ぜ合わせます。
2.粉砂糖18gを3回に分けて加え、混ぜ合わせます。
3.室温にした冷たくない卵白8gを2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
4.混ぜる道具を、ゴムベラに持ち替えます。
薄力粉55gをふるい入れ、ゴムベラでまとまるまでしっかり切り混ぜます。
5.星口金で、生地を絞り、電気オーブン170~180℃で12~15分焼きます。
「動画レッスン」サンプル
皆様のお菓子作りのお役に立てますように。
パティスリーミチの動画レッスンの提供が出来るように引き続き頑張ります^^
パティスリーミチ
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