奥の深い「ナッペ」

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

連日、シフォンケーキデコレーションレッスンが続いていました。

 

生徒様、お疲れ様でした。

ケーキに生クリームを塗る作業を「ナッペ」と言います。

このナッペが奥が深い、ホント。

 

お１人お１人、癖が違うので、

○○さんはここを気を付けて

と、お１人お１人にお声かけをしながらのレッスンです。

作業台の周りを私がぐるぐる回りながら、少しでもナッペのコツがわかるように、精一杯のアドバイスをさせて頂いています。

 

＊教室の安全対策はこちらにまとめてあります。