本気モードのナッペ

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

Instagramに、私のナッペ作業動画を載せました。

【限定公開】なので、よかったら早めに観たい方は観て下さい＾＾

限定公開終了しました。
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スマホでささっと撮っただけでして映像が色々美しくないので(^^;、３日間だけ限定で公開します。

お菓子教室レッスンの時は、もちろんゆっくり説明しながら作業しますが、1人の時は本気モードであっという間に仕上げます。

本塗り＆絞りにかかった時間は３分でした。
https://www.instagram.com/patisseriemichi/

 

今日の作成風景♪

このケーキの「角」がお気に入り♡

ご予約下さったみなさま、誠にありがとうございました。

 

 

私のナッペのやり方は、多分変わってます。

一般的なナッペは、回転台をぐるぐる回しますよね。

私は、上手くいけば１回しか回しません。（直す場所があればもっと回す事もあります。）

生クリームを、極力触りません。

 

私のケーキは、

「生クリームがすごく美味しい。」

と、よくお客様に言って頂いて、生クリームは私が製造したのじゃないのだけどなとよく思ったのですが、

生クリームの泡立て具合　とか

お砂糖の加減　とか

もしかしたら、あまり生クリームを触らないから（回転台を回さないから）、生クリームのふんわり感を損なう事がなくて、美味しく召し上がって頂いてるのかな、

と、今は思ってます。

 

「生クリーム好きじゃない子供が、ミチ先生のケーキだけは喜んで食べるんです。」

という嬉しいお声をよく頂くのですが、

私が、混ぜ物のない純生クリームを使って、生クリームをほとんど触らないで作るから

美味しく仕上がって

味覚が敏感なお子様にも、ご指示頂けるのかな、なんて思っています。

 

今日は我が家のクリスマスパーティーです。

今年は、生チョコデコレーションです♪

 

Instagramの私のナッペ作業動画、３日間の限定公開です。

https://www.instagram.com/patisseriemichi/

終了しました。

＊教室の安全対策はこちらにまとめてあります。