クッキー生地のばしの味方！？

＊お菓子教室に興味を持って下さってる方へ

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こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

（長いプロフィールはこちら）

 

先日、レーズンサンド用のサブレのばしをやってくれてたスタッフが

「この生地のばし、時間がかかって、何とかなりませんかねー」

と、ぼやくのを聞いて、

ふと、ケーキ屋さんはどうしてるんだろう？？？と思いました。

 

そしてそして、調べて、出会ってしまいました♡

リバースシーターって知ってますか？

パイ生地を薄くのばすのに使われるものです。

日本ニーダー 洗えてたためるリバースシーター 本体 RS201 + シーターボード SB-01 セット販売 電源不要 最大55段階の厚み調整 送料無料 価格：116600円（税込、送料無料) (2022/2/5時点) 楽天で購入

 

シーターは、学校で使ったことがあったので、存在は知っていました。

でも、「パイ生地のばしに使うもの」としか思ってなく、サブレ生地のばしに使えると思ってなかったけど、使えるらしい！

学校にあったのは、電動で、すごく大きくて、とても私の工房におけるレベルのものではないんですが、手動の小型のものがありました！！

電動のものは定価100万とかですが、それと比較すると安い！

 

ひー

欲しい、欲し過ぎるっっ

１２月のサブレ生地のばし三昧に、腱鞘炎になりかかり、１ヶ月背中が痛かった私としては、今すぐ入れたいっっ

いやしかし、食洗機を入れたばかり、、、

しかも教室を２週間休講にしたばかり、、、

 

が、この業務改善、機械を導入することの費用対効果を考えると、、、、

入れてもいいんじゃないか！？という計算が出る☆

人の労力って、すごく価値のあることなんですよね。

私の人件費、お支払いするアルバイト料、、

それが削減できる機械導入。

 

これは、人手不足の今、どこのお店でも考えることですよ。

 

と、正当化して入れようとする。。。(笑)

やー、やばい、パティスリーミチ、どこまで進化する！？（これを進化というのか？(笑)）

さぁ、どうする！？

楽天お買い物マラソン開催中の間に判断したいと思います☆

 

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