溶けない粉糖とは？

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

（長いプロフィールはこちら）

 

クッキーシューレッスンでは、仕上げに粉糖をふるいます。

お菓子教室で粉糖を使う際、

 

「先生、それは

溶けない粉糖ですか？

溶ける粉糖ですか？」

と、質問されることがここ数年、激増してます。

 

溶けない粉糖は、そんなに使わないし、そんなに簡単に手に入るものでもなかったんですが、

最近100円均一ショップにも売ってるようで！

すごくメジャーになってるようです。

それ故、使い分けに迷う・・・という方が増えているようですね！

知らなかった！！

 

溶けない粉糖は、飾り用の粉糖です。

素材として、クッキーなどに使うということは出来ません。

通常の粉糖（溶ける粉糖）だと、時間が経つとこの粉糖は溶けてなくなってしまいますが、溶けない粉糖は、ずっと持続します。

溶けない粉糖は以下の商品名でも売っています。

・泣かない粉糖

・トッピング粉糖

・プードルデコール

 

溶けない粉糖はどんなものかというと、

 

これ見えますかー？

水に、溶けない粉糖を入れると、こんな感じで粉糖は水をはじきます。

水の上に浮かんでます。

溶けないように加工されてるお砂糖ですので、こうなります。

なので、シュークリームなどにふるっても、溶けてきません。

 

溶けない粉糖でクッキーを作れないのか？？問題ですが、

 

作れません！！！

 

20年前に、とっくに私がやってます！！！(笑)

 

クッキーを作りたいのに、通常の粉糖を切らしていて、これ使えるかなーと使ってみたら、

溶けない粉糖は、溶けないので、生地自体がまとまらず、必死にまとめて焼きましたが、カチカチでした★★

食べれることは食べれましたが、全然、美味しい仕上がりにはなりませんでしたよー

やらないで下さいねー－－

（みなさんに、これ出来ないよーやめて下さいねー

ということ全ては、とっくに私が失敗済みです。）

 

 

お家のおやつ用でお菓子を作りをするなら、溶けない粉糖は買わなくていいと思います！

粉糖ふるって、すぐ食べてしまえばいいのですからね＾＾

 

私がお菓子教室の先生になった２０年前よりも、今の方がずっとお菓子作りの材料が手軽に手に入るようになって、自宅でのお菓子作りが楽しめるようになりました。

 

でも、材料が豊富にあり過ぎて、選べなくて迷ってしまって、間違った使い方をしてしまって、それだけでお菓子作りが楽しめなかったりしたら、悲しすぎます。

 

溶ける粉糖は、素材として使う

溶けない粉糖は、飾り用としてのみ使う

 

ぜひ覚えておいて下さい。

参考になりましたら幸いです＾＾

 

 

6/25（土）工房でお菓子の販売があります！ぜひお立ち寄り下さい＾＾

【当日販売あります！】6/25（土）蕨マルシェイベント「ツユノハレマ」

ー－－－－

「リアル」「動画」Basicコース満席になりました。

次回のお菓子教室の募集は、夏以降になります。

募集はメールマガジンから一番にお知らせしていますのでぜひご登録下さい＾＾