今年のクリスマスケーキの製作始まります。

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

クリスマスケーキの製作が、いよいよ始まります。

生ケーキは、当日仕事なので、事前に出来る準備を全力でやっていた今週でした。

【締切】2022年クリスマスケーキ

事前準備は、

箱を組み立てたり（50個あれば、これだけでもなかなかの手間です。）、

シロップ作ったり、

必要な生クリームの量を計算して発注したり、

削りチョコを作っておいたり、、、

 

モンブランの時もそうなのですが、当日仕事（作ったその日にお渡しする仕事）のケーキ作りは、めちゃくちゃ緊張します。

ミスしたら、やり直しの時間があるか不安だからです。

なので、早めに起きてやる！が基本で（ミスしてもリカバー出来る時間が残るように）、明日から毎日早起きです。

でも、早く起きれば大丈夫、と思えば大丈夫なので、いつも通り、丁寧にお作り致します！

 

お菓子教室も開催しながらのクリスマスケーキ製作、全然余裕がなさそうですが、余裕があったら写真撮影してブログも更新しますね♪

クリスマスケーキが並んだ様子は、私自身がきゃーってテンション上がって写真撮りたくなっちゃうんです♡

余裕があるといいな＾＾

 

パティスリーミチは２００５年にお菓子教室としてスタートして、２０１０年から「菓子製造業」を取得してお菓子の販売を始めました。

最初は１個２個という数からスタートして、今では５０個のクリスマスケーキのご予約を頂けるようになって、毎年この時期、全力で頑張ります＾＾

「初心忘れるべからず」

と、いつもいつも思います。

沢山ご注文頂けるようになっても、いつもいつも感謝の気持ちを忘れずに、いつもいつも１個１個のお菓子の製作に真摯に向き合う事。

ご予約下さったみなさまに喜んで頂けますように。