バターを電子レンジで柔らかくする方法
こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
最近、この記事がとってもよく読まれています。
冬の時期は、室温に出しておいて、全くバターは柔らかくならないので、電子レンジを利用しますが、うっかり溶かしてしまう、、、という失敗をして困って検索して、私のブログに辿りついて下さったのかな？？？と推測します。
バターが室温で柔らかくならなかったら、電子レンジを利用する、
と、一言で言えてしまうけど、ここ、結構奥が深いですね！
私のやり方をご紹介します。
バターを電子レンジで柔らかくする方法
＊気温が25℃以下の日は、冷蔵庫から出しておいても、バターは柔らかくなりません。
60ｇのバターを、冷蔵庫からしばらく（30分以上）出しておいてから、電子レンジを利用します。
電子レンジ600Wで、7秒、様子見て、もう１回7秒（7秒×2回）
裏から柔らかくなるので、裏返して7秒
ちょっと柔らかくなったけど、まだホイッパーで混ぜれるほどの柔らかさじゃないので
さらに7秒
もう一息！
さらに7秒
うん、良い感じ！
てな感じで、ここからボウルに移して使います。
だいたい30秒くらいで柔らかくなりますが、連続して30秒はやばいです。
一部溶けだしちゃう。
（連続10秒も心配なので、7・8秒で確認してます。）
ちょっと溶けちゃうのくらいは仕方ないので、んー、私は１割までの溶け加減だったら、そのまま使います。
３割溶けたら、もう溶かしバターとして使って、ポマード状（柔らかい）バターとして使うのは諦めます。
（それがイヤなので、慎重にレンジにかけます。）
この記事に、溶けたらダメな理由は書いていますので、よかったらご参考にされて下さい＾＾
参考になりましたら幸いです！
みなさまのお役に立てますように。
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