自己流のお菓子作りから卒業！「なんとなく」が「自信」に変わる、材料選びの基礎知識

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

「なんとなく」の材料選びが、お菓子作りの迷いを生んでいる？

今週の「Basic６コース」お菓子教室では、リンゴと蜂蜜のケーキを作りました。

このメニューは「お家で絶対作れる！」と生徒さんに大好評。

今日のレッスン中の雑談で一番盛り上がったのは、「生クリーム」の選び方についてでした。

 

「先生に習うまで、何％を買えばいいのか、植物性と動物性の違いすら分からず、適当に選んでいました」

そんな切実な声を多くの生徒さんからいただきました。

 

レシピ本には書いていない「プロの選択基準」を明確に

多くのお菓子の本には、単に「生クリーム」としか書かれていません。

でも、お菓子の種類によって最適な乳脂肪分は違います。

 

パティスリーミチでは、単にレシピになぞって作るだけでなく、

このお菓子には何％の生クリームがベストか

どのメーカーが扱いやすいのか

なぜその選択が必要なのか

という「材料の知識」を具体的にお伝えしています。

これを知るだけで、材料選びのストレスが消え、お菓子作りはぐっと楽になります。

 

趣味だからこそ、自信を持ってプレゼントできる仕上がりを

 

私の教室には、仕事にしたいわけではないけれど「趣味として、自信を持ってお友達にプレゼントできるお菓子を作りたい」という方が多く通ってくださっています。

単発のレッスンではなく、コース制で継続して通っていただくことで、こうした知識が着実に蓄積されていきます。

どんな本を見ても、そのレシピを読み解けるようになって、自分で材料を選べて、美味しく作れるようになる。

それこそが、パティスリーミチが目指すゴールです。

 

【お知らせ】春からの新規生徒様、残り2名となりました

おかげさまで、4月からの新クラス募集は残席2名となりました。

「自己流で作っているけれど、どこか上手くいかなくてモヤモヤしている」
「今年こそ、基礎からしっかり体系的に学んでみたい」

そんな想いをお持ちの方は、ぜひこの機会にご参加ください。

ご新規様の募集は年に一度だけです。素敵なご縁を楽しみにしています。

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Basicコース

常時満席のパティスリーミチに入会出来る年に一度のチャンスです。